Селенът и неговото значение в храненето

Селенът е основен елемент от живота, минерал с антиоксидантни свойства, но също така и с други важни роли в организма. Той е незаменим при синтеза на много ензими, но също така и при функционирането на някои от тях (между 20 и 40), които се намират в мозъка, кожата, бъбреците и червата.

Ролята на селена в организма

Основната роля на селена е тази на антиоксиданта, но също така участва в производството на хормони на щитовидната жлеза. Поради това някои хипотиреоидизми се влошават от недостиг на селен. Това е минерал, който е част от специфичните протеини както на сперматозоидите, така и на простатата.

Селенът е незаменим за имунната системаЗабелязано е, че когато се консумира селен в препоръчителната дневна доза, той е в състояние да увеличи способността на тялото ни да се справя с вирусите. Това свойство на селена го прави предписан от лекарите особено през есента-зимата за по-добро здраве.

В случай на HIV инфекция изглежда има връзка между разпространението на вируса и ниските нива на селен в кръвта. Многобройни in vitro проучвания показват, че този елемент може да инхибира репликацията на вируса. Благодарение на своите антиоксидантни свойства, селенът е полезен и за очите, като е в състояние да предпази дегенерацията на макулата (промяна на ретината, свързана с разпространението на кръвоносните съдове), свързана с възрастта. Той също така играе важна роля за предотвратяване на катаракта.

Някои проучвания показват важна роля на селена за предотвратяване на някои видове рак. Изследвания също показват, че липсата на селен в организма е свързана с увеличаване на депресивните и тревожните епизоди.

Нуждите на тялото от селен

Нуждите на организма от селен варират в зависимост от възрастта и определени периоди от живота. Нуждата се увеличава с възрастта и при бременни жени.

Препоръчителният прием на селен (в микрограми/ден) е:

- за деца между 1 и 3 години: 20 микрограма;

- за деца 4-6 години: 30 микрограма

- деца 6-9 години: 40 микрограма

- деца между 10-12 години: 45 микрограма

- юноши между 13 и 16 години

- юноши между 16-19 години 50 микрограма.

- бременни жени в третия триместър на бременността и тези, които кърмят: 60

Хранителни източници на селен

Съдържанието на някои храни в селена зависи от вида на почвата, но също така и от географския район, от който идва храната. Например в някои райони на Азия, където съдържанието на селен в почвата е ниско, се наблюдават дефицити в този минерал. Въпреки това, някои богати на селен храни (тези, които съдържат протеини като цяло) могат да бъдат идентифицирани.

Някои храни и тяхното съдържание (в микрограми) в селен на 100 грама:

Естествен тон, телешки черен дроб, миди, скумрия в бяло вино - съдържат между 40 и 100 микрограма. Турска ескалопа, свинско на скара, горчица - съдържат между 20 и 40 микрограма. Над пържен хляб, хамбургер, пица, варени яйца, варена шунка, червени чушки, сушен бял боб - между 10 и 20 микрограма. Топено сирене, фета, камамбер, стафиди, варена леща, ръжен хляб - между 3 и 10 микрограма.

Храни, богати на селен са водорасли, морски дарове, сирене и като цяло всички храни, които съдържат протеин. Но за да следвате лечение със селен, е по-добре да го приемате от хранителни добавки.

Ролята на селена в режимите за отслабване

Многобройни проучвания показват, че антиоксидантите играят важна роля в мастните клетки, а именно, че те не унищожават мастните клетки или намаляват техния брой. Единственото действие, което причинява, е да се намали производството на триглицериди в мастните клетки, триглицериди, които представляват риск за сърцето. Това се прави чрез инхибиране на ензим, чието присъствие е необходимо за синтеза на триглицериди. Малка роля в загубата на тегло, косвено, обаче има фактът, че той участва в синтеза на хормони на щитовидната жлеза, хормони с роля за намаляване на мастните резерви, след активирането на липолизата.