Seitan или месо за вегетарианци, храна, която става популярна и в Румъния

месото

От редакцията на Обсерваторията.
Публикувано: 29.01.2019, 23:43.
Актуализирано: 29.01.2019, 23:44

Тофу вече не е на мода, сега Сейтан е новото месо на вегетарианците! Богат на протеини, той се прави изключително от вода и брашно. Наскоро той е въведен и в менютата на морските ресторанти. Дори декларираните хищници бяха пленени от вкуса му.

Тофу вече не е на мода, сега Сейтан е новото месо на вегетарианците! Богат на протеини, той се прави изключително от вода и брашно. Наскоро той е въведен и в менютата на морските ресторанти. Дори декларираните хищници бяха пленени от вкуса му.

Прилича на тесто за кекс, но се прави само от две съставки: брашно с високо съдържание на глутен и малко вода.

CRISTINA CRĂCIUNICĂ, готвач: Той се нуждае от четири до пет часа почивка в студена вода. Мийте последователно, горещо-студено, 5-6 часа, като последното пране е винаги със студена вода. Увийте в парче бял плат. Оставете да къкри 50 минути на слаб огън. Оставете да се охлади във водата, в която е кипнала.

Подправките са тези, които ще придадат вкус на сейтана. Дори да е зеленчуков продукт, той лесно може да имитира вкуса на свинско, пилешко, телешко или дори колбаси.

CRISTINA CRĂCIUNICĂ, готвач: Искаме да направим наденица - добавяме чесън, мащерка, правим наденица. Искаме да направим сладко ястие, използваме ябълка, използваме лимон.

Кристина използва къри, пушен червен пипер, чесън и водорасли в чиния. Накрая сейтанът се нарязва на филийки и се запържва в тиган в сусамово масло. Над нея се добавят резенчета ябълка. Когато сте готови, сервирайте със салата.

Seitan е роден в Азия, а вегетарианците го използват за заместване на месни ястия, като е важен източник на протеини. Бедно е на мазнини, съдържа витамин С, желязо и витамини от групата В. Диетолозите го препоръчват в борбата с излишните килограми. 90 грама сейтан не надвишават 130 калории. Но не е подходящ за всички.

ALEC BLENCHE, диетолог: За тези, които страдат от непоносимост към глутен, би било добре да потърсят друг вариант. Трябва да помислите за здравето и след това за вкусовете и други фантазии от други азиатски страни.

В ресторанта порция сейтан струва 22 леи. И румънците го харесаха през последните месеци: скорошно проучване показва, че тази нова храна е на трето място в класацията на уникалните предпочитания, след ядливи цветя и конопени ястия.

Ако сте заснели изображения, които могат да станат новини, можете да ни ги изпратите на WhatsApp на 0722.699.800, на страницата на Обсерваторията на Facebook или по имейл на [имейл защитен] .