ДЕСЕТ СТЪПКИ. Какво трябва да направите, за да отворите ресторант в Кишинев

Ресторантите в Кишинев са все по-многобройни, знак, че този вид бизнес е печеливш. Ние обаче говорим за изключително сложен бизнес, бизнес, който изисква големи инвестиции. Също така местоположението, възнаграждението на персонала, промоцията, активният запас от продукти, аранжировка и декорации, мебели и оборудване са други аспекти, които един предприемач трябва да вземе предвид. Agora ви предлага няколко стъпки, които трябва да следвате, ако искате да отворите ресторант в Кишинев.

1. На първо място, ако сте решили да отворите бизнес в тази област, трябва да знаете точно каква ниша искате да развиете. Изберете концепцията на ресторанта във връзка с потенциални клиенти или пазара. Необходимо е да се извършат определени изследвания преди потегляне, за да се види дали предлаганите от вас продукти ще бъдат достъпни за клиентите. Разнообразието е голямо: можете да избирате от национални ястия до кухни от други страни, или можете да изберете комбинация от тях. Очевидно е, че трябва да дойдете на пазара с продукти или оригинално меню, нещо, което не можете да намерите на друго място в Кишинев.

2. Намерете подходящо място! Казва се, че човек освещава мястото, но в случай на бизнес в сферата на общественото хранене би било уместно и обратното - мястото прави бизнеса. Ако имате оригинална идея за меню, вие също сте намерили името, но сте решили да поставите ресторанта на място, където не е достъпен и малцина знаят за него, значи нямате голям късмет. Би било подходящо да се измисли списък с местоположения и чрез метода на изключване да се избере най-доброто. Това, което е сигурно е, че място по-близо до центъра на Столицата ще привлече голям поток от клиенти. В този случай трябва да помислите за кого е предназначен този ресторант, към коя аудитория насочвате.

Ако все пак решите да отворите луксозен ресторант, насочен към хора с по-висок от средния доход на икономика (4300 леи според Националното статистическо бюро), тогава можете да изберете крайградска зона. Богатите хора обикновено притежават коли и за тях не би било проблем да карат до вашия ресторант. В този случай трябва да помислите и за организиране на паркинг.

3. Кръстете ресторанта си! Много е важно да намерите подходящо име за вашия ресторант, което е лесно за запомняне и е оригинално. В същото време трябва да помислите за слогана, логото, но и за преобладаващите цветове. Би било добре името на ресторанта да е в синхрон със спецификата на кухнята, която предлагате на клиентите. В същото време би било добре да обмислите няколко опции, така че когато отидете да регистрирате фирмата си, няма да имате определени изненади.

4. Напишете бизнес план! Никой истински предприемач не тръгва без писмен план. Всички идеи трябва да бъдат поставени на хартия под формата на добре структуриран план. В интернет има редица модели, които могат да ви помогнат в това отношение. Най-добре е обаче да имате ментор, който да ви води, дори ако голямата ви страст е готвенето и мечтаете да обслужвате клиентите с най-добрите ястия. Най-добре е да се обърнете към определени консултантски компании, които ще ви дадат всички необходими съвети, дори ако ще трябва да отделите малко пари настрана, за да платите за техните услуги.

5. Определете бюджета си! Това е може би една от най-трудните стъпки за предприемане. Дори да имате блестяща идея за ресторант и сте убедени, че това ще ви донесе печалба, не можете да започнете бизнес, ако не правите определени инвестиции, но и жертви. В бизнес плана трябва да посочите всички необходими разходи, но и източниците, откъдето ще вземете парите. Като начало трябва да използвате собствените си спестявания, но също и опции за кредитиране от банки. В момента повечето от 14-те търговски банки в Молдова предлагат заеми за стартиращи фирми. Трябва обаче да имате предвид, че инвестициите започват от 20 000 евро и дори могат да достигнат над 200 000 евро, в зависимост от местоположението, наема и оборудването.

6. Получете всички необходими разрешения! Ресторантът е част от категорията икономически дейности, за които се нуждаете от определени разрешителни. След като регистрирате фирмата си в Държавната регистрационна камара, трябва да получите и лиценз от Държавната лицензионна камара, ако възнамерявате да продавате и алкохолни напитки или тютюн. Впоследствие трябва да представите списък с документи в търговския отдел на кметството в Кишинев:

- заявлението за образец, одобрено от секторната цена (където се намира звеното) и Главната дирекция по архитектура, урбанизъм и поземлени отношения;
- удостоверението за регистрация на предприятието, издадено от Камарата за държавна регистрация;
- разрешение за санитарна експлоатация;
- санитарно-ветеринарно разрешение за експлоатация;
- извлечението от регистъра на недвижимите имоти относно принадлежността на нежилищната сграда, издадено от Териториалната кадастрална служба в Кишинев;
- договора за наем за блоковете, разположени в наети помещения;
- договорът с Regia "Autosalubritate";
- удостоверението за присъждане на категорията на обекта за обществено хранене;
- в случай на поставяне на блоковете в жилищни блокове се изисква съгласието на съседите;
- за дискотечните барове искането трябва да бъде одобрено от държавния надзорен орган за противопожарни мерки;
- за летните тераси е представен договорът за наем на земя или заглавието за удостоверяване на правото на собственика на земята.

7. След като получите всички необходими разрешения, можете да започнете да подреждате мястото си. В момента на малките рекламни сайтове в Молдова има поредица от реклами за това как да закупите мебели и цялото необходимо оборудване. Също така в Кишинев има оторизирани дилъри, които могат да ви предоставят пълната гама оборудване и мебели за вашия ресторант. Трябва обаче да вземете предвид спецификата на мястото и да го подредите така, че да е приятно за клиентите.

8. Започнете процедурата за набиране! Ресторантът не може да работи само с един човек, който е мислил за тази идея. Необходим е цял екип, членовете на който имат специфични отговорности. Можете да започнете с по-малък брой хора и докато се разширявате, тогава екипът ще се разраства. Трябва да имате предвид, че квалифицираният персонал ще донесе правилната възвръщаемост на бизнеса. Затова изберете най-добрите: готвачи, сервитьори, касиери, бармани. Публикувайте реклами в малки рекламни сайтове и канете на интервю онези, които изглеждат подходящи за вашия бизнес.

9. Помислете за методите за промоция! Вашият бизнес няма да има клиенти или много малко, ако нямате план за промоция, който да следвате. Преди да отворите ресторанта, трябва да направите списък с най-малко 150 платформи, на които искате да видите реклама във вашия ресторант. Поне така казват обучителите от различни бизнес училища. Трябва да започнете с всички медийни източници, билбордове, флаери и списъкът продължава. Предприемач, който е и добър маркетинг специалист, ще се възползва максимално от всички възможности да направи своя бизнес известен и да привлече колкото се може повече клиенти. В същото време трябва да включите в бюджета си разходите за промоция, започвайки от най-евтините платформи, но които ще имат голямо въздействие - като социалните мрежи.

10. Пригответе се за стартовия ден! Този ден трябва да е специален. Препоръчително е да подготвите определени оферти, за да "примамите" клиентите. Можете да предложите определени безплатни ястия или напитки, можете да поканите определени почетни гости, които след това да направят определени препоръки. Всяка оригинална идея за събитието е добре дошла, защото може да бъде и стратегия за промоция.

Ако сте преминали през всички тези стъпки, можете да бъдете уверени, че вървите по успешен път. Важно е да имате оригинална идея, нещо ново, нещо, което не е било открито преди. По официални данни в Кишинев са регистрирани 1800 ресторанта, барове и кафенета. Все пак има място за други бизнеси в тази област и благоприятният резултат може да е на ваша страна, ако приложите правилото 4P: продукт, цена, промоция и разположение. Късмет!

Истината има значение. Ако оценявате нашата работа, подкрепи ни с цифров абонамент от 1, 6 или 12 месеца.

Ако все още сте тук ...

Искаме да ви помолим за услуга. Стотици хиляди хора идват всеки месец СЕГА за качествена информация. Ние вярваме, че всички хора заслужават достъп до точна, проверена и обяснена информация. Ето защо искаме да запазим достъпни за всички новини и статии, които правим.

На този независим сайт за новини ежедневно показваме действията на управляващите и всичко, което се случва в страната. Нямаме зад гърба си олигарси, журналистиката, която правим, е без никакви политически пристрастия. С ваша помощ ще продължим да изваждаме истината на повърхността и ще продължаваме да разработваме нови медийни проекти, които да вдъхновяват.

Ние сме решени да осигурим журналистика, която помага на всеки от нас да разбере по-добре всичко, което се случва около нас и да ни обедини както по време на криза или пандемия, така и извън нея. Нашата работа не би била възможна без нашите читатели, които ни подкрепят и насърчават.

Всеки принос е ценен за редакторската работа.
Вземете абонамент и бъдете със СЕГА. Отнема само 1 минута. Благодаря ти.