Румънците се отказаха от месото в полза на зеленчуците: колко се е променила диетата ни в сравнение с ЕС

Ако мислите за великденската или коледната трапеза, ще живеете с впечатлението, че румънците са убедени месоядни животни. Изглежда обаче, че нашата диета се променя, като се привежда в съответствие с други европейски страни.

От страна на производството Румъния е на седмо място в Европа по отношение на мощността на производството на зеленчуци. Интересната част обаче не се състои в производството, а в навиците на консумация, които се наблюдават и в ресторантите. Поради нарастващото търсене вегетарианските ястия в менютата са по-разнообразни през 2020 г., а готвачите станаха по-смели.

Очевидно лещата, бобът, грахът или нахутът вече не липсват в менюто на ресторанта. Клиентите ги искат ежедневно, дори в бистро в Тимишоара, според ProTV. „Искам нещо по-изтънчено, бавно се отказвайте от месото и забелязах, че тенденцията е към най-беззъбите, които нямат време да се движат. Ориентирано е, че поне храната е в здравословна посока ", обясни Даниела Кашънеану, собственик на бистро в Тимишоара.

Същата тенденция е очевидна и в Констанца, където заявките за веган менюта вече не са толкова редки, колкото си мислите. „В днешно време хората все повече търсят веганска храна, преминаваме малко от хрупкав бекон и всичко, което означава мазнина, до хумус, леща, крем супа от леща. Клиентът сега се стреми да премине от варианта на мазна храна, който беше след празниците, и да премине към варианта на по-здравословна храна “, каза Мариус Мимлер, готвач.

На първо място, нарастването на румънския афинитет към бобовите растения се забелязва и от страна на производството. Количествата се увеличиха значително през последните четири години, от 100 000 тона на 260 000 тона. В Европа, според анализ на Евростат, Румъния е в топ 10 от тази гледна точка. Не е много ясно дали цената е фактор, но ястие с леща или нахут в ресторантите е с 20-30% по-евтино от това на базата на месо.