Нар, плодът на египетските богове

Нарът се счита от векове за плод с легендарна сила. Персите вярват, че Ева всъщност е захапала нар от Дървото на познанието в райската градина, а в гробниците на египтяните археолозите са открили следи от този плод.

Нарът присъства в традицията на много народи и се казва, че той е вестителят на добрата новина. Древният град Гранада в Испания е кръстен на този плод през мавританския период.

Днес отглеждането на нар има дълбоки корени в Армения. Тук нарът се счита за символ на младостта, плодовитостта, любовта и красотата.

На сватби гърците чупят нар като символ на съюз между булката и младоженеца. Китайците ядат семената на този плод за късмет.

По отношение на ползите от консумацията на нар, изследователите показват, че плодовете са богати на антиоксиданти, отговорни за понижаване на лошия холестерол. Освен това семената действат като аспирин, като минимизират риска от сърдечни заболявания.
Диетолозите препоръчват консумацията на нар при диети за отслабване. Нарът също помага за укрепване на имунитета и подобрява кръвообращението.

Разпознаваме узрелия нар по почти металния шум, когато го ударим с пръсти. Точното време за събиране е преди да е узряло много трудно, в противен случай семената могат да станат твърди и плодовете да се разпаднат, което води до разваляне. Препоръчва се винаги да избирате твърди, добре развити и лъскави плодове, като избягвате оцветени плодове, с несъвършенства. Нарът се съхранява няколко дни при стайна температура, на тъмни и хладни места или в хладилник в продължение на няколко седмици.

За да се насладите на специалния аромат на нар, той се консумира като такъв или в сладки или пикантни салати, в ястия с пиле, патладжан, кускус, сьомга и дори в коктейли.

В рецептите за торти нарът е много популярна съставка и все по-често се използва при приготвянето и украсата на торти или пайове.

Нарът се съчетава добре с рецепти за панакота, плодови салати, шоколадови тарта, павлова, с кисело мляко или ванилов крем, кифли или чийзкейк.

Също така, нарът прави успешен чифт с круши, райска ябълка, бадеми и шам фъстък.

Семената от нар са идеални за декорация на торти, пайове и дори сладолед.

Сред рецептите на сладкарката Палибо препоръчваме чийзкейка със семена от нар!