Торта Ferrero Rocher

Торта Ferrero Rocher! Това беше нашата празнична торта. И беше невероятно добро. Поставяме в него почти всичко, което ни харесва: Nutella, шоколад, ядки, меренга ... и най-важното - бонбони Ferrero Rocher. Истинска експлозия на вкусове! И калории ... но кой друг ги броеше ?! 😀

Най-голямата радост обаче беше, че прекарахме тези свети дни в мир заедно. Както се надявам да сте ги похарчили. Прегръщам ви всички с голямо удоволствие! Пожелавам ви по-добра нова година от всички преди.

съставки:

За върха на безе с орех:

9 белтъка
280 г стар
450 г смлени орехи
50 г брашно
30 г какао
150 г масло

За шоколадовия крем Ferrero Rocher:

9 жълтъка
2 пакетчета ванилова захар (20 g)
200 мл бита сметана
400 г млечен шоколад
4 листа желатин (или 5 g желатинови гранули)
200 г бонбони Ferrero Rocher
200 мл бита сметана
50 г пудра захар

За глазурата Nutella:

За декорация:

Малък, но полезен съвет за вас 😀 Ако не искате да печете върха на безе, можете да използвате непечен плот с бисквитки, както винаги използвам чийзкейк -шапките ми. По този начин се отървавате от крема "на пара", премахвайки от рецептата разбитите с ванилова захар жълтъци. Всичко, което трябва да направите, е да разтопите шоколада в 200 мл течна сметана, да добавите желатин, бита сметана с пудра захар ... бонбони Ferrero Rocher, задължително: P ... и готови!

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 165 градуса С (слаб до среден огън); застелете с хартия за печене с форма приблизително. 42 см дълги и 29 см широки. Извадете яйцата от хладилника.

За върха на безе с орехи разбийте белтъците силно с щипка сол (както приемате с три пръста). Добавете захарта на три транша и разбийте добре, като меренга, с миксера на висока скорост. След това добавете смлените орехи, брашното, какаото и разтопеното масло. Смесете леко с шпатула, без да прекалявате със смесването (докато се включат всички съставки). Полученият състав се изсипва в подготвената тава, повърхността се изравнява със задната част на лъжицата и се пече прибл. 30 минути. Отгоре се оставя да се охлади във формата. След това го обърнете много внимателно върху голяма чиния (или тава със същия размер като тази, в която е била печена) и отстранете хартията за печене. Отнема малко внимание, тъй като плотът е чувствителен и ронлив, но ви съветвам да не оставяте хартията за печене, защото тя ще абсорбира влагата от плота, което ще направи още по-трудно нарязването му (аз побързах и оставих хартията, както можете да видите на снимките 😀).

За крема първо сложете желатиновите листове, напоени с много студена вода; ако използвате желатинови гранули (от сашето), налейте отгоре само 100 мл студена вода. Оставете желатина да кисне 10 минути. Междувременно разбийте жълтъците с ваниловата захар в дълбока купа за 1-2 минути. С включен миксер постепенно изсипете течната сметана. Прехвърлете сметаната в купа над парата (bain-marie) и оставете за около. 5 минути. Разбърквайте често. Начупете млечния шоколад на малки парченца и го добавете към сметаната; разбъркайте всичко много добре. Оставете крема на парната баня за още 5 минути и разбърквайте непрекъснато. Накрая извадете желатиновите листове от водата и ги добавете към горещия крем; разбъркайте енергично. Ако използвате желатинови гранули (прах), добавете го както е, с водата, в която е хидратирана. Оставете крема да се охлади и когато е готов, го смесете с разбита сметана и пудра захар. Накълцайте бонбоните Ferrero Rocher, не много малки, и добавете към сметаната. Разпределете крема възможно най-равномерно върху плота и го заравнете с острието на нож (или със специална палитра). Охладете тортата в хладилник за 2-3 часа.

Глазурата Nutella се приготвя много лесно: смесете сиренето Mascarpone (не студено, от хладилника) с Nutella, като използвате миксер. Покрийте тортата с глазура Nutella и украсете с бонбони Ferrero Rocher (аз използвах само 300 g, защото останалите се разтопиха по напълно необясним начин 😀).

Много, много вкусно. Особено, ако обичате орехови торти!:))