Рецепти за компот от румънски скъпоценни камъни

ЧЕРЕН КОМПОТ

Това не е влашко, а национално, доколкото стига! Това е компот, румънски навсякъде - без него не е рафт на селски магазин. Но за какво трябваше да те затворя

• 1 кг красиви череши «200 г захар • 1 чаша вода (или по-малко)

• Поставете захарта във вода, на огъня

За черешите се грижи
Когато водата заври, оставете черешите да къкри за не повече от 1 четвърт час.

ЯБЪЛКА КОМПОТНА

• 1 кг твърди, есенни ябълки • 250 г захар

• 2 чаши вода (или по-малко) • канела, ванилия

• Поставете захарта във водата с подправките, на ръба на плота, за да се разтопи и заври

* За ябълките се полагат грижи: отстранете сърцевината със семена, обелете и нарежете на филийки

* Когато сиропът започне да кипи, сложете ябълките на малък огън, докато не сменят лицето си

Същото се прави компот от круши или дюли.

ЦЯЛА КРУША "КОМПОТ"

Големият домашен компот не беше далеч, особено в именията на Мунтен и Олтениан, дългият сок на днешния ден. Това беше и вид сладко, подходящо за добро настроение и подправки.

л кг есенни круши, твърди и големи • 1 кг захар
l чаша ликьорно вино (силно и сладко) • 1 литър вода
л чаша коняк (от Segarcea!) • 1 канела на прах

• Обелете крушите от кожата и семената (но не и от опашките, които остават като друга катерица в кристалната чинийка)

• Поръсете с натрошена захар и канела, налейте вода и оставете да заври, разтопете захарта и уплътнете малко
• Ако компотът се е свързал малко, махнете от котлона и оставете да се охлади

• След като се охлади добре, отново го поставете на огъня, с вино и ракия, за четвърт час

ВАКОВ ЦВЕТЕН ЛИСТ

Този ароматен крем също идва от флоралната и фина Muntenia от леки сладкиши.

500 г цветя от липа • 1 кг захар • 1 лимон
Цветята се варят половин час в литър вода
Полученият сок - нарича се руп - се прецежда през цедка по-често и се поставя отново на огъня
Захарта се разтваря при разкъсването, след което, за да се коагулира, огънят се прави бързо
Когато циреите са лепкави, добавете лимоновия сок
Смесете крема колкото е възможно повече, сменете лицето му, както се казва (т.е. цвета) и го оставете да се охлади