Пост сармале с ориз

Сармалите с ориз се приготвят не само по време на Великия пост. Харесваме ги, а приготвените в глинен съд са вкусни.

съставки

2 кисело зеле
1+ 1/2 чаша ориз
3 глави лук
1 голям морков
доматена паста
смлян пипер
сол
мащерка
2 беше дафин
червен пипер
копър
масло

Начин на приготвяне

Избираме цели зелеви листа и отрязваме ребрата им. Нарязваме останалото зеле на парчета. Ако зелето е твърде солено, може да се остави да изсъхне предварително.

В тенджера загрейте олиото, добавете ситно нарязания лук. Когато стане полупрозрачен, добавете настъргания морков. Загрейте малко заедно, след това добавете ориза и чаша вода. Оставете да ври, докато попие вода, докато цъфти малко. Подправете с черен пипер, сол, мащерка, добавете малко ситно нарязан копър и оставете да се охлади.

След като оризът се охлади, сгънете сармалите.

Намажете глинен съд (ако е неглазиран, дръжте го във вода поне 30 минути) с масло, сложете слой наситнено зеле, поръсете с мащерка и червен пипер, след това сложете малко от сармале. След това идва слой от зеле, мащерка, червен пипер, зелеви листа, сармале и последното, останалото зеле. Налейте вода, колкото да ги покрие малко, сложете капак и сложете във фурната на слаб огън (170 градуса). Не трябва да се загрява предварително, а да е студено, за да не се напука глината.

След около 2-3 часа, през което време проверяваме от време на време (трае, но вкусът ще бъде както се очаква), добавяме разредената с малко вода доматена паста и отново я поставяме във фурната за поне час.

Когато са почти готови, оставете тенджерата без капак, за да покафенее зелето отгоре добре.