Рецепта за папанажи - петте най-популярни рецепти за папанаши

От Камелия Диакону, сряда, 19 юни 2019 г., 18:37 ч. Последна актуализация в петък, 18 септември 2020 г., 14:02

Няма домакиня в тази страна, която да не знае рецепта за папани. В днешно време папаните са лесен за приготвяне десерт, изключително вкусни и оценени дори от най-капризните гастрономи. Разберете кои са най-популярните рецепти за папанаси, които да опитате!

Що се отнася до папаните, има две различни рецепти за приготвянето им:

Варените папани произхождат от Австро-Унгарската империя, а по отношение на пържените папани те се срещат за първи път в Румъния, в района на Молдова.

Съществува и легенда за папаните, която казва, че датски капитан на кораба, опитвайки се да наниже кормилото, докато яде поничка, уловен от силните вълни, забива десерта в една от спиците на руля, за да може да използва и двете ръце. и спасени, според gustos.ro. цели поколения домакини от печенето на проблемното ядро.

Петте най-популярни рецепти за папана

Рецепта варени папанаси от сладко сирене

Варени съставки за рецепта на папанаси:

300 гр. Краве сирене;
голямо яйце;
две супени лъжици захар;
чаена лъжичка екстракт от ванилия;
лимонова кора;
три супени лъжици брашно;
две супени лъжици грис;
100 гр песмет;
25 гр масло;
50 гр. Кафява захар.

Начин на приготвяне

Смесете сиренето с яйцето, захарта, екстракта от ванилия, настърганата лимонова кора, брашното и гриса. Получава се хомогенен, незалепващ състав. След това сложете маслото в тефлонов тиган и добавете галетата, след това оставете тигана на огъня, докато кремът смени цвета си и покафенее. Добавете захарта. В тенджера се кипват 2-3 литра вода с чаена лъжичка сол и междувременно върху добре омесения плот се оформят малки топчета от състава на папани, големи колкото орех.

Когато водата започне да кипи, леко намалете огъня и сложете топките във вряща вода с помощта на шпатула. Оставяме папаните във водата, за да заврят, докато започнат да се издигат на повърхността на водата. Изваждаме ги с шпатула и след като ги отцедим ги прекарваме през галетата, така че да са добре покрити. Сервирайте топло, със сладко-кисело сладко.

Рецепта за пържени папани

Съставки пържена папанаси рецепта:

600 гр сладко сирене,
3 яйца (2 цели + 1 яйчен жълтък),
2 супени лъжици захар,
сол,
2 супени лъжици грис,
300 гр брашно,
бакпулвер и настъргана кора на лимон,
сметана и сладко.

Начин на приготвяне

Смесете яйцата със захарта и солта и ги оставете да набъбнат за около 10 минути. Добавете сиренето, след това брашното, смесено с бакпулвера и настърганата лимонова кора. От корпуса вземете лъжица и направете топки, които се изравняват и след това направете дупка в средата. Папаните трябва да се пекат в тенджера с повече масло, както в поничките, и когато се запекат, ги извадете на хартиена салфетка, за да отстраните излишното масло, и след това нанесете пудра захар на вкус. Пържените папани се сервират топли, със заквасена сметана отстрани и сладко или сладко в средата.

Молдовска рецепта за папана

Съставки на молдовски папанаси:

300 гр. краве сирене;
две яйца;
200 гр. брашно;
80 гр. захар;
супена лъжица сол;
чаена лъжичка бакпулвер;
екстракт от ванилия;
настъргана лимонова кора.

Начин на приготвяне

Разбийте яйцата и смесете със сол, след това добавете захарта и продължете да разбърквате съдържанието с бъркалка до гладка смес. Добавете изварата, която трябва да е много добре отцедена от суроватка, и смесете със съществуващия състав. Пресейте брашното и след това го смесете с бакпулвера. Добавете брашното към сместа от сирене и яйца, добавете различните вкусове, които искаме, и разбъркайте всичко. Така получаваме меко тесто, което лесно се оформя с ръце. Започваме да оформяме папаните, като вземаме малко по-голямо парче тесто с размер на орех с леко навлажнена ръка, придаваме им кръгла форма и след това ги сплескваме. Сложете масло в тиган и когато се загрее, добавете папаните една по една и ги оставете да покафенеят. Даваме им ванилова захар и ги поднасяме, за предпочитане, топли или студени.

Бърза рецепта папанаши със сметана

Съставки за бърза рецепта папанаси със сметана:

300 гр. Сирене;
2 яйца;
Щипка сода за хляб, потушена с лимонов сок;
15 супени лъжици брашно;
200 г захар;
Лимонова есенция;
100 г сметана;
Шипка сол;
Масло за пържене.

Начин на приготвяне

Смесете всички съставки в купа (без сметана и сладко) и разбъркайте, докато съставът стане хомогенен и вече не лепне по ръцете ви.

След като сте приготвили тестото, пригответе четири големи топки и четири малки топчета за капака. В големите топки от папанас е направено пространство в средата, кухина. Запържете папаните в сгорещено олио и когато са готови, ще се издигнат на повърхността. Извадете папаните върху абсорбираща хартия и поставете малките топчета вътре в папаните. Отгоре изсипете сметана и сладко, според вашите предпочитания.

Рецепта на баба като на баба

Съставки по рецепта на баба като бабини:

300 гр краве мляко;
200 г брашно;
Яйце;
50 г захар;
Чаена лъжичка бакпулвер;
Чаена лъжичка, пълна с настъргани портокали;
Шипка сол;
Шушулка ванилия или саше от ванилова захар;
500-600 ml фъстъчено масло или слънчогледово масло.

Начин на приготвяне

Отцедете изварата в сито и покрийте с марля за около час. След като сиренето се отцеди добре, добавете яйцето, солта, портокаловата кора, шушулката ванилия и захарта в купа. Разбъркайте добре съставките, докато получите хомогенна паста.

Междувременно смесете брашното с бакпулвера и пресейте сместа два пъти. Добавете постепенно брашнената смес към тестото за папанаси и разбъркайте, докато получите меко, компактно тесто. Накрая тестото трябва да има мека и леко лепкава консистенция.

Поставете тестото за папанаси върху работния плот и го изравнете на ръка, след което го разстелете върху лист с дебелина около 1,5 см, с кръгла форма около 4 см. Изрежете голямата форма на папаните и по-малката форма, но и центъра на всяка папана.

Загрейте олиото и когато е горещо добавете папаните. Запържете ги от двете страни до златисто кафяво, след което ги извадете върху хартиена кърпа. Преди да сервирате папана, добавете заквасена сметана и сладко от горски плодове или сладко от череши.