Продажби, зелеви кифли и тиквена царевица - стари рецепти на гладно

Хората също бяха наясно с факта, че постната храна е здравословна и изтъкнаха аргументи от рода на: „Е-е-е, колко боб и колко картофи, колко счукан лук със студена полента ядоха майка ми и баба ми и колко здрави бяха, госпожо! Тогава ли знаехме толкова много болести? “.

Хората от традиционното село имаха дълбоко вкоренена вяра, че ако наистина сте християнин православен и „се боите от Бога“, чувствате нужда и искате да се доближите до Него. Хората също бяха наясно с това постна храна тя е здрава и те изтъкнаха аргументи от рода на: „Е-е-е, колко боб и колко картофи, колко счукан лук със студена полента, майка ми и баба ми ядоха и колко здрави бяха, госпожо! Тогава знаехме ли толкова много болести? ”, Казва етнографът Ангела Павелюк Олариу.

Молдовски продажби

Тесто: Пригответе постно тесто с брашно, малко олио и мая, в което вместо вода трябва да използвате само кисел, леко борш. Ще излезе много крехко тесто.

Пълнеж: осолено кисело зеле, леко се запържва в олио, охлажда се, след което се добавя малко прясно смлян пипер.

Разточете тестото и направете малките пайове, които оставете да втасат малко в тавата, след това намажете с малко вода със захар и сложете във фурната, на подходящия огън.

Трохи с крупа

По време на Великия пост в селата на Молдова жените приготвяха постни кифлички или кнедли. Цялата тайна бяха царевичните крутони, вместо които днес се използва ориз. Ето как да направите пълнежа:

Ситно нарязан лук, напоен с масло. До него, в тенджера с гореща вода, царевичните трохи бяха поставени да набъбват. След като набъбнаха, бяха добавени малко втвърдени, заедно с лука. След като тази смес се охлади, добавете няколко супени лъжици кисели зеленчуци (смес от моркови, магданоз, праз, чушки, мариновани през есента), сол, черен пипер и добра шепа нарязан, изсушен копър. След като пълнежът се охлади достатъчно, киселите зелеви листа, предварително осолени за няколко часа, се пълнят в леген със студена вода или, за предпочитане, сушени листа от хрян, попарени и приготвени предварително, осолени лозови листа или хрян. и те преди време.

Малайска тиква

За десерт молдовците приготвиха бяла царевица без тиква върху кочана. Как да процедираме? Бялата диня, която беше много сладка, беше нарязана на малки парченца, почистена от зърната, поставена в дървена кофа и измита, нарязана на филийки и след това варена. След като заври, смелете го, добавете пшенично брашно и царевица, попарено, оставете сместа за няколко часа, подсладете и след това изпечете в тигана. Отгоре се поставяше по-плътен восък, направен от вода и пшенично брашно, който след изпичане придаваше на този пост торта приятен външен вид.