Рататуй с доматен сос със сметана и пармезан Чичинета

Рататуй с доматен сос със сметана и пармезан

пармезан

Тази седмица бях поразен от осъзнаването че лятото свърши, а с него и сезонните зеленчуци с ТОЗИ летен вкус. Така че, за да се различавам малко от диетата ми през последните месеци, която се състоеше

  • пържена тиква с чесън, а понякога и галета

  • мазни и сладки домати от пазара, съчетани със сирене от дамата с шапка от пазара на уикендите Nerva Traian

Аз произведох рататуй прекрасна, което направих с доматен сос със сметана, идея, която намерих - разбира се - когато я купих в интернет. По принцип рататуйът няма крем, но припадам след комбинацията от консервирани нарязани домати + крем за печене.

Важни бележки: за да изглеждате толкова секси, би било идеално да имате зеленчуци с еднакъв размер, така че филийките да имат същия диаметър. Очевидно е, че няма абсолютно никаква нужда да чакате, за да подредите филийките, но се чувствах много артистично, когато готвих, така че ги библейски в продължение на половин час.

Рататуй с доматен сос със сметана и пармезан

1 час и 30 минути/2-3 порции

сметана

1 кутия нарязани домати

1 звънец, нарязан на малки кубчета

3 скилидки чесън, нарязани на ситно

няколко счупени листа босилек

зехтин за пържене

1/2 чаша настърган пармезан, поръсено отгоре

1) Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям незалепващ тиган на умерен огън. Сотирайте лука и пипера, докато омекнат, и лукът става полупрозрачен. Добавете накълцания чесън и задушете за около минута, като внимавате чесънът да не изгори. Добавете консервираните домати, поръсете със сол и черен пипер, добавете счупените листа босилек и варете още 3-4 минути, докато се изпари от течността. Добавете сметаната за готвене, разбъркайте добре и свалете съда от огъня.

2) Загрейте фурната до 190 градуса.

3) Нарежете патладжана и тиквичките много тънко, за предпочитане с мандолина, след това нарежете доматите (при доматите не е много важно да са мега тънки, защото те се правят бързо, но при патладжаните колкото по-дебели са резените, толкова по-твърди са, което ние не искаме). Изсипете почти целия сос в овална форма за печене - оставете няколко супени лъжици настрана. Подредете зеленчуковите резени една по една, като следвате ръба на саксията и се опитвате да създадете донякъде прекрасен естетически ефект. Отгоре изсипете останалата част от соса, покрийте добре купата с алуминиево фолио и я поставете във фурната за 1 час - 1 час и 10 минути, докато зеленчуците свършат. Извадете ястието, поръсете отгоре пармезан и печете още 10 минути, докато рататуят покафенее.

Благодаря ви за вниманието, целувам ви временно, ОТИДАМ В ТАЙЛАНД. pls не довършва всички тикви, докато не се върна.