Раду Антон Роман. Салата с гъби

• 1 сух връх на нож от мащерка

• 1 кг месести гъби, които се втвърдяват при варене - букова пъстърва, ламантина, бели култивирани гъби

• 1 супена лъжица оцет (или колкото искате)

• малко гъбен сок

• Гъбите са добре обгрижвани в няколко води; Това е по-лесно, ако шапката се счупи

• Сварете в 1 литър сок вода с черен пипер, сол, вино, оцет и мащерка

• След като ври един час, отцедете гъбите и ги оставете да се охладят.

• Смелете чесновата паста

• Нарежете гъбите на тънки филийки, поръсете с оцет, олио, чесън, 1-2 супени лъжици от сока им

Варени гъби - елегантна храна, така че Букурещ (в този момент моите есенни приятели и израснали в Giuleşti и Bolta Rece крещят от радост - могат да се добавят други различни сосове и особено майонеза (да стане, от салата - акомпанимент, солова салата) Класическа майонеза - 1 яйце, 1 чаша олио - може да се смеси с наситнен копър, супена лъжица заквасена сметана, черен пипер, лимонов сок, няколко скилидки счукан чесън и ето чудо. киселото мляко са други любовни срещи с варени гъби, повод за приятни отваряния на гостите с подходящото сухо вино: Feteascã Regală (което се прави от Молдова Нуа до Тулча).