Пухкави кифлички с чесън и зеленчуци, изпечени на тиган (на гладно)!

Макар и приготвени на тиган, кифличките излизат невероятно ефирни, меки, ароматни и вкусни!

-20 г прясна мая или 7-8 г суха мая;

-около 30 мл слънчогледово олио.

-2 супени лъжици зехтин;

1. Пригответе тестото: изсипете гореща вода в дълбока купа. Добавете натрошената мая и захарта. Разбъркайте, докато се разтворят.

2. Постепенно добавете пресятото брашно. Разбъркайте, докато тестото стане по-плътно, но все пак много лепкаво.

3. Намажете ръцете си с масло и го месете 3-4 минути, докато стане гладко, гладко, копринено на допир и все още лепкаво. Затова продължете постепенно да добавяте, в малки количества, брашното в него, като внимавате да не прекалявате (само за да не се получи течно тесто).

4. Намажете купата и повърхността на тестото с масло. Покрийте го с капак или прозрачно фолио и го оставете да втаса за 40-60 минути на топло място (времето на ферментация зависи от температурата на околната среда и качеството на маята).

5. Прехвърлете тестото на масата, поръсена с брашно и го омесете малко. Разделете го на 8 равни парчета.

6. Разтопете парчетата тесто на топки и ги поставете в кръг върху студения и сух тиган (не е нужно да го мажете с масло).

7. Покрийте получените кифлички с чиста кухненска кърпа. Оставете ги да "си починат" за 10-15 минути.

8. Покрийте тигана с капак. Поставете го на слаб огън и печете кифличките за около 15 минути, докато покафенеят отдолу. Както можете да видите, те значително увеличават обема си.

9. Покрийте кифлите с парче хартия за печене (ако не сте сигурни в качеството му, намажете го с масло) и го обърнете върху чиния. След това ги прехвърлете с хартията за печене обратно в тавата.

10. Покрийте тигана с капака и печете кифличките още 7-10 минути. През това време те ще се готвят отдолу, а горната черупка ще омекне.

11. Междувременно пригответе заливката: смесете нарязаните зеленчуци (използвахме копър), чесъна, преминал през пресата за чесън, сол и зехтин.

12. Извадете кифличките от тавата и отстранете хартията за печене от повърхността им. След това ги поставете обратно в тавата и ги намажете с приготвената заливка. Покрийте ги с капака, докато изстинат напълно (те ще проникнат с ароматите на чесън и копър, ставайки още по-интересни и необичайни).

13. Прехвърлете охладените кифлички в чиния.

14. Разделете ги и сервирайте със супа или бульон!