Пудинг от тиква

Пудингът от тиква, който ви предлагам днес, има забавна история. Не бях от хората, които ядяха тикви с голямо удоволствие. Ако трябваше да посоча една съставка, която да имам предвид, това бяха тиквичките. Получих обаче няколко „тлъсти“ тикви, прясно набрани от моята изискана градина. Трябваше да направя нещо с тях. И така, видях рецепта, публикувана от Дора Лука във форума culinar.ro, под името „pastallopita“. Разбрах, че това е традиционен тиквен пай - македонски. Рецептата ме заинтригува и си помислих, че мога да я адаптирам, използвайки огромните си тикви и прости съставки от килера. Мога да кажа с целия си апетит, когато става въпрос за този зеленчук (или плодове, според някои), че резултатът беше вкусен.

Както и да е, това, което трябва да запомните, е такова тиквен пудинг/пай той се радваше на голям успех в моя дом. Семейството, дори по-капризно от мен, що се отнася до тиквата, яде с голяма наслада и поиска бис. Много е вкусно, както топло, така и напълно студено и го повтарях много пъти, включително под формата на кифла, когато го приготвях за студен бюфет.

Съставки Тиквен пудинг

1,6 кг белена тиква
500 грама сирене (използвах половин телемея и наполовина постно краве сирене, добре изцедена суроватка, работи перфектно и фета)
4 яйца
10 супени лъжици ориз (210 грама)
6 супени лъжици брашно (използвах царевично брашно (царевично), от което сложих 120 грама)
100 мл екстра върджин зехтин
по желание, 1 чаена лъжичка натрошени семена от кориандър
3 скилидки чесън
1 връзка нарязан зелен магданоз (или копър)
сол пипер

пт. на върха:

2 яйца
200 мл кисело мляко
3 супени лъжици брашно (царевица, галета)
олио и брашно (галета, царевица) за някои, ако е подплатена тава

Начин на приготвяне

Начинът за приготвяне на пудинг от тиква е възможно най-лесен. Тиквите се измиват и обелват, ако се използват сурови тикви, няма нужда да се отстранява кората и ако се използват повече "пълнички" тикви, няма нужда да се изкопават семената, както можете да видите от снимката по-долу, те могат да се използват изцяло:

Настържете тиквичките на рендето с големи дупки, добавете яйца, сирене, ориз (суров), брашно (в моя случай царевично), зеленчуци, накълцан чесън и натрошен кориандър, подправки. Налейте маслото и разбъркайте всичко равномерно. Много просто и бързо завърших композицията за пудинг от тиква със сирене.

Съставът за пудинг от тиква се изсипва в тава, намазана с масло и застлана с царевично брашно или галета.

Изравнете добре състава за пудинг от тиква в тигана, след което поръсете отгоре царевичното нишесте (или галета, която сте избрали да използвате за кората).

Разбийте двете яйца с киселото мляко и разпределете върху пудинга от тиква.

ДРУГИ Вкусни рецепти с тиквички - кликнете върху снимките!

Саксии с тиква с пиле и жълтъци

Салата от тиква с кисело мляко и чесън

Тарти "Татин" с тиква и козе сирене

Печете тиквения пудинг в предварително загрятата фурна на 180 ° C за около час, докато хубаво покафенее отгоре. Оставете да се охлади в тигана (сервирайте топло или студено, а не горещо) и порция.

Тиквеният пудинг се вписва идеално като гарнитура, с различни ястия с месо и сос (например пилешки гърди с гъбен сос, говеждо яхния и др.). То е също толкова добро и просто, дори си помислих, че би било идеално за вечеря, само с малко доматен сос или кисело мляко ... въпреки че някои от моите вечерячи поискаха някои кюфтета: P.

Можете да намерите Дора Лука и нейните вълшебни творения в личния й блог Dora's Sweet Treasures.