Птиче мляко (снежни топки)

мляко

съставки

2 литра мляко
100 г захар
4 яйца
2 пакетчета ванилова захар

Начин на приготвяне:

Разбийте белтъците (можете да добавите още 2 белтъка), добавете 20 г захар за всеки белтък и продължете да разбивате пяната, докато се втвърди като сняг.

В тенджера от 1 1/2 л сложете млякото да се нагрява заедно с ваниловата захар. Вземете една супена лъжица пяна и сложете 2-3 бучки и ги поставете една до друга, оставете ги да се варят в горещо мляко за 1 минута.

Направете същото с останалата пяна. В тенджера втрийте жълтъците с лъжица захар и разредете с 50 мл студено мляко, след което изсипете в потока горещото мляко, в което са кипели българите, при непрекъснато бъркане.

След това тиганът се поставя върху купа с вряща вода, съставът се бие в продължение на 10 минути, настоявайки на дъното на тигана.

Жълтъците свързват течността, в която са поставени, само ако са нагрети, без да достигнат точката на кипене.

След като изстине, се излива около българите, като се внимава да не ги оцапа.

Птиче мляко се сервира при стайна температура.