Пържен боб с колбаси

Това нарече моето ястие в домашен стил: пържен боб, защото има някои пържени съставки. Не знам как биха го нарекли в други части, защото в Мунтения биха го нарекли боб яхния. Казвам й едно и също нещо вкъщи и го готвя по същия начин. За да направите това ястие, са ви необходими: сушен боб, колбаси (или кайзер или каквото искате), лук, моркови, чушка или поничка, зеленчуци (които имате около къщата), доматен бульон/сок, пасирайте стрък от суха мащерка, сол, черен пипер или смеси от подправки, които на вкус.

Оставете фасула да заври и сменете водата няколко пъти, след което леко кипнете.

На две отделни хапки (сякаш бобът не излиза толкова добре в различна тенджера), запържете колбасите, но не прекалено много, за да оцветите и да вкусите като пържени:

След това малко нарязан лук, който се гаси с бульон или доматен сок след втвърдяване:

Нарежете чушката или поничката и настържете моркова на малка ренде:

Зелените (копър и магданоз в моя случай) също се нарязват на ситно на дървено дъно:

И сега домакинята може да се наслади на чаша греяно вино, докато бобът заври, докато разглеждате старите книги с рецепти за рецепта за нещо добро за предстоящите празници.

Когато бобът е почти сварен, добавете поничката с моркова и накълцания лук с бульона. Оставете да заври или две, след това добавете колбасите или кайзера и оставете всичко да заври добре. Опитайте сол и черен пипер или някои билки, както той обича, и добавете доматен сок или бульон за цвят. Към края поръсете зеленчуците, оставете да заври, след това сложете капака и свалете от котлона.

Докато бобът си поема дъх, домакинята взема голяма купа и след това слиза в мазето туршии внимателно поставени през есента: краставици, гогонеле и пъпеши с червена и кисела сърцевина. Тези кисели краставички отиват в сърцето ви до купичка фасул.

Това е, елате на партито! Насладете се и изпийте чаша ракия и за мен!