Проучване: Вегетарианската диета понижава нивата на холестерола

Мета-анализ, който включва 49 проучвания, показва, че вегетарианската диета, особено веганската, е свързана с по-ниски нива на холестерол в сравнение с резултатите от всеядната диета. Резултатите от изследването са публикувани в научното списание Nutrition Reviews.

При този подход Йоко Йокояма, Сюзън Левин и Нийл Барнард анализират 30 наблюдателни проучвания и 19 клинични проучвания. Те открили, че при наблюдателни проучвания вегетарианската диета е свързана с общ холестерол, който е с 29,2 mg/dL по-нисък от резултатите от всеядната диета. В клинични изпитвания вегетарианската диета е имала по-нисък холестерол от 12,5 mg/dL.

Диетата, базирана на зеленчуци и плодове, обаче не е свързана със значителни промени в триглицеридите. Те не се наблюдават нито при наблюдателни, нито при клинични проучвания. Тримата специалисти, извършили анализа, казват, че съществува силна връзка между вегетарианската диета и холестерола поради следните комбинации: вегетарианска диета означава ниско телесно тегло, нисък прием на наситени мазнини и повишена консумация на растителни храни като зеленчуци, плодове, ядки и пълнозърнести храни, които са естествено богати на фибри, соев протеин и естествени стерини (не е клас естествени съединения, открити в растенията и животните).

Една от хипотезите на изследователите е, че ниското ниво на холестерол, наблюдавано в проучванията, се дължи на дългосрочната адаптация към растителната диета и промените в тялото.

„За да имаме по-силна икономическа мобилност, трябва да станем здрави. Първата стъпка е да започнете да изграждате ястия около пакетирани билкови храни, които отговарят на всички културни модели, предпочитания и бюджети “, каза Сюзън Левин, една от авторите на статията.