Пресни соленки

Рецептата за нежни салати с масло и свинска мас е една от най-ценените в моето семейство, заедно с нежните кроасани със свинска мас. Стара рецепта, видео рецепта. имам още рецепти на соленки и галета, с тесто за тесто или бутер тесто, а днес ще ви разкажа за любимата ни рецепта, с крехко тесто, направено без много труд и което лесно излиза бутер тесто. Отдавна казвам да напиша тази рецепта и ако фотоапаратът ми все още се е счупил, ходех по пръчките и пиша рецептите, за които картините не спираха да се събират.

Посолено със сирене

Гевреци с масло

Хрупкави домашни гевреци

Гризина от вкъщи

Пресни соленки

Какви съставки са ни необходими за рецептата за солети?

(Количества за 4-5 големи тави за печене, приблизително 4,4 кг вкусни салати)

Оценка 5.0 от 10 отзива

-500 г масло (най-малко 80% мазнини)
-500 г свинска мас
.500 г заквасена сметана
-1 кг прясна извара
-400 г отлежало овче мляко (използвах смес от настърган пармезан от Lidl)
-2 яйца
-1400 кг брашно
-1 чаена лъжичка сол

Замесете тесто от всички съставки, на ръка или на робот, докато получите хомогенно тесто. Поръсете масата с брашно, разстелете голям лист, след това го сгънете на 4 и го охладете, увит във фолио. В идеалния случай това тесто трябва да се остави да почива поне 24 часа или поне една нощ. Млечнокиселите ферменти в изварата ще накарат тестото да втаса и тестото ще бъде пухкаво и леко надуто, без да работи по същия начин, както при френското тесто. Издържа в хладилника до 7 дни, ако нямате време да ги изпечете. Може да се замрази без проблеми, ако нямате време да изпечете салатите веднага.
Извадете тестото и веднага, колкото и да е студено, го поставете на масата, поръсена с брашно (разделям го на 2, това е много тесто) и го разстелете на лист, сгънете на 2, след което го разстелете върху лист с не повече от 5 мм. дебелина (половин см). Когато се изпече, ще удвои обема си.

Подготовка за рецептата за салата

Можете да прочетете рецептата, написана по-долу, или да отидете директно към видео рецептата.

Внимателен. - Не месете тестото!

Намажете тестото с яйце сега, в началото, а не след рязане, защото в противен случай яйцето ще действа като уплътнение и няма да позволи на тестото да се разгъне. Изрежете пръти с желаната дължина и дебелина (режа ги толкова, колкото дланта ми).

Те могат да бъдат оставени прости или поръсени с настърган кашкавал, кимион, маково семе, сусам, черен пипер, червен пипер и др.

Поставете в тава, застлана с хартия за печене и печете на 180 градуса.

Трикове, за да получите най-вкусните солети

-добавете щипка прясно смлян пипер или червен пипер към тестото - и вкусът ще бъде по-специален.

-вместо телемея използвайте сирене от махало или мазно, омесено сирене и вкусът на сирене ще бъде много по-интензивен.

-използвайте пълнозърнесто брашно или друго брашно, като ръж, ечемик, ориз и резултатът ще бъде страхотен 🙂

Те остават нежни и леко хрупкави за дълго време, прекрасни са с бира, вино, вода или сок, обичани са и от малки, и от големи.

Салеури

Соли с масло

Солената рецепта е изпробвана и от читателите на блогове, по-долу можете да видите техните ястия:

Ако ви е харесало, изразете мнението си и го споделете в социалните мрежи:

Препоръчвам други рецепти:

69 КОМЕНТАРИ

Здравей Джина, тези соли са направени от мен и цялото ми семейство е възхитено. Понякога смесвам бульон в състава. Всичко най-хубаво!

Да, те се правят с всякакви комбинации, точно така. Това е стара рецепта, от класическите, от тетрадките на майка ми 🙂

Здравей Джина. Искам да ви попитам какъв кравешки тор използвате? Домашно сирене или сладко сирене

Прясното сирене е добро за създаване на ферментация

Г-жо Джина, благодаря за рецептите. Отдавна търся рецепта за домати. Благодаря

Скъпа моя, благодаря ти за посещението и все още те чакам 🙂. Ако имате нужда от определена рецепта и все още не съм я написал, попитайте ме и ако я знам, ще я напиша веднага 🙂

Гинаааааааааа. колко си сладък, ако всички жени, които четат тук, ще станат най-ценените домакини. Поздравления, много сте ми полезни. Благодаря ти!

Благодаря от сърце heart

Джина, моля, кажи ми каква е дебелината на чаршафа? Благодаря и честит празник с любимите ти хора!

Разстелете листа около 5-6 мм, те ще растат, когато се пекат.

Благодаря, сега видях, че дебелината на листа е написана. С необходимите извинения.

Поздравявам ви сърдечно, г-жо Джина Брадеа!
Аз съм начинаещ в гастрономическата област и наскоро открих вашия сайт. Сега имам солети в тавата на фурната и се надявам да излязат поне наполовина толкова красиви и вкусни, колкото изглеждат направените от вас 🙂
Исках да ви кажа, че изпълних вашите рецепти с голямо удоволствие и със свързаната с тях тромавост, но с удоволствие ви казвам, че моите кнедли излязоха перфектно от първото според инструкциите, които дадохте.
След това приготвих тортата с бананово тесто, но там признавам, че сложих бананите в блендер едно и две, извадих го твърде рано, защото тестът с клечка за зъби показа, че е готов (тук идва моята неопитност) и въпреки че беше малко гумен и не точно завършен все пак го изядох:-)
Сега приготвих соленки и тестото в началото излезе малко меко, затова добавих доста брашно по-късно. Може би защото приготвих тестото на машината. Той е в хладилника от 24 часа, а сега е във фурната и мирише абсолютно прекрасно. Избрах да сложа отгоре ементалер и кимион.
Както и да е, исках да ви кажа, че имате страхотен блог и че възнамерявам да приложа колкото се може повече рецепти.!

Скъпа моя,
Благодаря ви от сърце за посещението и доверието.
Поздравления за мъдростта, за ентусиазма, за това, че малък провал не ви обезсърчава, но и за това, че знаете как да управлявате и импровизирате, да се адаптирате. Брашното винаги е предположение, защото зависи от това колко „мокри“ са другите съставки. Така че настройва 🙂 .
А фактът, че не сте изпекли достатъчно, ще формира окото ви с времето. Съветвам ви да разчитате на сетивата си при готвене, да го правите органолептично: зрение, слух, обоняние, допир, вкус.
С голямо удоволствие ви помагам, ще бъдете много добра домакиня.
На прав път сте 🙂
Прегръщам те много 🙂
Джина Б

Разболявате ме от толкова много прекрасни рецепти. Вече избрах вашата рецепта за колбаси и ще направя и тези празнични салати. Но за да не се претрупвам, ще направя тестото сега. Запазете същото, вие носите радост в душите ни и в нашите кухни.

Здравей! ИМАМ ВЪПРОС. НИЩО НЕ Е НАПРАВЕНО ЗА ОТГЛЕЖДАНЕ НА ТЕСТО? НАДЕЙСТВАТЕ, ЩЕ МИ ОТГОВОРИТЕ, БЛАГОДАРЯ ВИ АНАЛИЗ.

Здравейте,
Винаги отговарям 🙂. Не слагайте нищо, ще видите, че тестото е изключително фино и крехко 🙂

Добър вечер, госпожо Джина, ще приготвя соленките за Коледа. Мисля, че са прекрасни. Благодаря ви за рецептите.

Благодаря ви много, както и на вашите 😀

Скъпа Джина, ти ме побърка с твоите рецепти. В събота направих кроасани, вчера соленки със сирене ... Проблемът е, че са прекалено добри ... и ядат нещо. Много добър блог, здравословни рецепти от тетрадките на нашите майки, обяснени подробно, няма начин подготовката ви да не излезе ... Целувам ви и благодаря за това, което правите ...

В опростената му форма наричам тази рецепта, съответно „равни количества“:
300 г мазнина (масло),
300 г сирене (това, което имам в хладилника),
300 г брашно.
Жълтък за намазнена ламарина, настърган кашкавал, кимион.
Всъщност те са много добри и се правят лесно.
Поздравления за всички добри рецепти, които публикувате. Благодаря ти.