Какво друго готвя?

Постни палачинки с ябълки

Какво да правя сладко в този ден на гладуване? Имам няколко ябълки - диви, откраднати от гробището - но бих искал нещо бързо, не във фурната - особено след като е много горещо. Така си помислих за палачинки, но не толкова прости, а направени с ябълки. Знам, че можете да правите палачинки (известни американски палачинки) с плодове, но нашите винаги са прости и пълни със сладко. Но какво ми пречи да опитам, особено след като изпитвах желание за ябълки и палачинки заедно, затова започнах да ги приготвям.
Направих тесто със сок Brifcor, вместо с минерална вода (която също имаше малко вкус) с брашно и връх на нож с бакпулвер. Слагам ванилия, ром и малко захар - задължително малко олио, за да не залепва по тигана. Но какво ще кажете за тези модерни тигани? Не ме интересуваше!
Бръснах около 2 малки ябълки и ги пекох в палачинки, които се получиха вкусни!

Съставки за около 4 палачинки

За тестото

- 1 тръстиково брашно
- 1 чаша сок Brifcor (или минерална вода)
- 1 супена лъжица захар
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка масло

- 2 малки ябълки
- 1 супена лъжица захар и малко канела
- няколко чаени лъжички маргарин (може и да се намаже)

Направих тестото точно като всяка палачинка, само дето не слагах яйца и мляко.

Смесих всички съставки в купата с целта, за да премахна всички бучки.

Избръснах ябълките и ги смесих със захар и канела.

Слагам чаена лъжичка маргарин в тигана и го слагам на слаб огън. Слагам супена лъжица настъргани ябълки и ги разпределям по цялото дъно на тавата.

След това сипах по-малък лак, пълен с тесто, но внимавайте да не пречите на ябълките.

Палачинката трябваше да е по-дебела от тези, които напълних със сладко. Тестото трябваше да покрие добре ябълките, за да не се разтече.

Оставих палачинката да се пече на силен огън, до слаб, докато започне да кафява по ръба. След това обърнах палачинката с дървена шпатула, с която отлепих краищата, залепнали за ябълковата захар. Поставих шпатулата под палачинката, леко я отлепих, след което я обърнах.

Ябълките малко се карамелизираха и палачинките се получиха вкусни. Не трябваше да ги пълня с нищо, но ги изядох такива, каквито бяха, дори мога да кажа, че ги погълнах с похот.

От останалото тесто, смесено с яйце, направих палачинки за сина си, който не пости. Не че не се би с нас на палачинки с ябълки!
Добър апетит и вие, ако искате да опитате!