Ползите от замразените зеленчуци и плодове

Замразените храни са полезен, ефективен и здравословен избор. Замразените зеленчуци и плодове често са „по-свежи“ от тези в хипермаркета. Краят на есента естествено увеличава интереса към замразените зеленчуци и плодове.

Yahoo Green разкрива всички тайни на замразените зеленчуци и плодове. Зеленчуците и плодовете намаляват наполовина съдържанието на витамини на всеки 48 часа след прибиране на реколтата, дори ако се съхраняват в хладилник. Замразени веднага след като бъдат събрани, те са по-богати на витамини от „пресните“ в магазините.

Замразените зеленчуци и плодове имат няколко предимства: използването им означава спестяване на време (тъй като те са готови за измиване и почистване), те се използват изцяло (вече не е необходимо да се почистват) и не на последно място те се доближават по цена до пресните продукти.

Как да изберем правилните стоки

Когато купувате замразени зеленчуци и плодове, изберете цели опаковки. Почувствайте торбите със замразени зеленчуци и плодове. Съдържанието трябва да подсказва формата на зеленчуците или плодовете, за да бъде отделно и подвижно в чантата. Ако са събрани в българи, това означава, че са били замразени отново след размразяване, така че не ги купувайте. Проверете срока на годност, тъй като външният вид и вкусът могат да се запазят непокътнати само за определен период от време.

Правилото, според Yahoo Green, казва, че зеленчуците и плодовете не могат да се замразяват повече от 8-12 месеца.

Трикове за замразяване на зеленчуци и плодове

Преди замразяване зеленчуците и плодовете трябва да бъдат измити, отцедени, нарязани или разделени, според случая. Плодовете са много добре запазени, ако се преминат, преди да бъдат замразени, чрез концентриран захарен сироп, който им помага да запазят текстурата и аромата си много по-добре. Преди замразяване плодовете се отцеждат добре от излишния сироп.

Зеленчуците са най-добре замразени, след като са попарени (хвърлени във врящата вода), оставени за няколко минути, изцедени добре и след това замразени. В зависимост от вида на зеленчука, те трябва да се нарязват на парчета или просто да се измиват и берат (листа от спанак например).