Ползи и щети, причинени от употребата на зелен фасул

Малки таблетки от обикновен боб, с дебели сочни листа и все още неузрели плодове, се наричат шушулки или аспержи. Днес този продукт е добре познат на всички, които следят здравето си, предпочитайки да се хранят рационално и ефективно. И е трудно да си представим, че нито полезните свойства на зеления фасул, нито дори вкусът му са били известни на европейците до края на осемнадесети век.

Перфектна сензация в различни условия, претенциозната и ранно узряваща култура се използва от векове като декоративно съоръжение за планинарство и след това източник на хранителни вещества. Италианците решиха за първи път да използват незрели зърна боб за кулинарни цели. И малко по-късно свежа лека гарнитура падна точно на трапезата на френските монарси, пораждайки интерес към отглеждането и започването на земеделско отглеждане на боб.

Още през миналия век свойствата на зеленчуците и техният състав са сериозно проучени и са направени изводи за ползите от зеления фасул и вредата, която те могат да причинят, когато са неграмотни.

Биохимичен състав на зелен фасул

Ангажирането за ползите от зелен фасул за организма е комплекс от биоактивни вещества, които са част от сочните шушулки.

Комплект витамини се състои от аскорбинова, пантотенова и фолиева киселина, тиамин и токоферол, пиридоксин, рибофлавин и витамин РР. Списък на макро- и микроелементи, открити в зеления фасул, присъстващ калций и фосфор, натрий, цинк, селен, силиций, йод, желязо, магнезий, калий и сяра.

Изобилието от такива различни, но абсолютно незаменими вещества, позволява на зеления фасул не само да задоволи глада, но и да донесе значителни ползи за здравето. И вкусът на този диетичен продукт всяка година привлича все по-голям брой хора. В този случай ястията от зелен боб могат да бъдат включени както в менютата за възрастни, така и в децата. Ако няма медицински противопоказания, продуктът няма да навреди и ползите от зеления фасул ще бъдат очевидни.

Калоричното съдържание на зеления фасул и неговата хранителна стойност

Пресните, само зелени шушулки, отрязани от растения, както много зеленчукови култури, имат ниско съдържание на калории.

В 100 грама боб, само 24-32 ккал, докато мазнините са 0,3 грама, 2,5 грама са протеини, а съдържанието на въглехидрати в продукта е 3,1 грама. Повечето зелен фасул са фибри и влага.

Но калоричността на зеления фасул, която в малка степен зависи от степента и степента на зрялост на зеленчуците, може да се промени драстично, ако продуктът е варен. Тъй като зърнените храни, използвани в храната само след излагане на топлина, неутрализаторите не са смилаеми растителни компоненти, в грижата за собственото им здраве и благополучие е важно да се избират ястия, които запазват ползата от зеления фасул, но вредата от използването му. Кратко отвара, внимателно запазва зелени шушулки около 80% от активните вещества, но поради промени в свойствата на въглехидрати калории се увеличава почти двойно.

При пържене на бонбоните в готовия боб, той ще съдържа 175 ккал на 100 грама, а купата със свински сос е малко по-малка - 136 ккал.

Ако считаме, че рецептите включват не само боб, но и сол, растителни масла и животински мазнини, подправки и други съставки, тогава общото калорично съдържание на зеления фасул се увеличава.

Полезни свойства на зеления фасул

Предимствата на зеления фасул на първо място са изобилието от фибри, протеин, който се усвоява добре от организма и сложни въглехидрати.

Растителните влакна, които навлизат в храносмилателната система като твърда гъба, елиминират остатъците от храна, шлаката и други вещества, вредни за хората.
Протеините са строителен материал за клетките и тъканите.
А въглехидратите, които идват с храната, носят енергия и са отговорни за работоспособността.

С ниско калорично съдържание на зелен фасул, той задоволява добре глада, без да претоварва тялото с мазнини, но осигурява всичко необходимо за живота.

Зеленият фасул има тонизиращо възстановяващо действие, стимулира храносмилането и прочистването на червата.

Изключително полезно свойство на зеления фасул и е противовъзпалителна и антивирусна активност, използвана от лекарите за профилактика и лечение на дисбактериоза, възпалителни заболявания на устната кухина, дебелото черво и белите дробове. Включването на зеления фасул в ежедневното меню помага да се справите по-бързо със сезонните вирусни заболявания и повече кожни проблеми.

Пречистващите свойства на зеления фасул са полезни при хипертония, атеросклероза, риск от други заболявания на сърдечно-съдовата сфера. Редовното използване на здравословни и вкусни ястия от зелени шушулки - е отлична профилактика на инфаркти и инсулти, аритмии и желязодефицитна анемия.

Всички тези качества на зеления фасул се дължат на присъствието на желязо и сяра в състава. Но наличието на цинк е особено полезно за мъже, страдащи от сексуална дисфункция или възпалителни процеси в пикочно-половата сфера. Същият елемент има благоприятен ефект върху състоянието на кожата и косата, предотвратява появата на гъбични и бактериални инфекции.

Ястията от зелен фасул ще бъдат много полезни за организма, ако има опасност от грип или ARVI в сезона на масовата заболеваемост.

Добре известната способност на бобен лист да регулира въглехидратния метаболизъм и да поддържа нивата на кръвната захар. Също така е полезна характеристика на зеления фасул, без да влияе на организма, подобрявайки здравето на диабетиците при втория тип заболяване.

Днес онколозите сериозно проучват възможността за включване на зелени шушулки в диетата за пациенти, които имат тумор на гърдата. Дори и днес ползите от продукта са усетили хората, които се лекуват от уролитиаза, бъбречна недостатъчност, подуване и цистит. Това стана възможно благодарение на леките диуретични и противовъзпалителни свойства на фасула.

Шушулките от боб ще ви помогнат да се отървете от плаката по зъбите, вечното дишане и да предотвратите образуването на зъбен камък. Това е заслугата на активните киселини и диетичните фибри в продукта.

А жените може да се интересуват не само от предимствата на качеството на зеления фасул за поддържане на теглото, но и от поддържането на хормоналния баланс, който често се нарушава преди менструация, по време на бременност и в менопаузата. Включването на този вкусен продукт в диетата ще има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система и върху благосъстоянието.

За възрастните хора бобът е интересен, защото успешно издържа на свързаните с възрастта промени в органите и тъканите. Като естествен антиоксидант, зелената пъстърва намалява нивата на холестерола, насърчава регенерацията на клетките и предотвратява стареенето.

Влизайки в диетата със зелен фасул, можете да бъдете напълно сигурни, че бобът не съдържа пестициди или нитрати, следи от тежки метали или други вредни замърсители от навлизането на зеленчуци във вода или почва.

Шушулките са ранни и може да не са вредни, но ползите от зеления фасул са огромни.

Това може да бъде вреден боб?

И все пак, не всеки може да яде здравословни, богати активни вещества, без да се страхува от здравословно състояние.

Бобовите шушулки могат да причинят нежелани и болезнени реакции при пациенти:

гастрит с висока киселинност;
остър панкреатит;
язва на стомаха;
холецистит;
възпалителни процеси и чревна дисфункция;
колит.

Тъй като зеленчуците могат да причинят растеж на газове и да стимулират храносмилателния процес, предпазливостта при употребата на зелен фасул е необходима и при хроничното протичане на тези заболявания, както и в етапа на ремисия.

За да харесвате ястия от зелен боб, особено пикантни подправки и масло, не трябва да сте с панкреатит, в напреднала възраст и през последните месеци на бременността. При най-малкия дискомфорт е най-добре да се откажете от любимия си боб и да получите съвет от лекар, който лекува.