Серна от минтай: ползи и рецепти

Съдържание на статията

Какво е многоъгълник
Структура
Съдържание на калории
Добри и лоши
По време на бременност
Как да изберем
Рецепти от хайвер от минтай
Котлети
Херинга със сос от хайвер
Японски спагети
Известният пикантен сос
Цена

Подобно на други морски дарове, полският хайвер, разлагащ се или редовен, има много полезни свойства за човешкото тяло. Отличава се с необичайна консистенция, специфичен вкус. Продуктът се препоръчва да се използва по време на бременност и кърмене, малки деца и юноши за повишен растеж и правилно развитие, с недохранване. С добавянето на тази съставка пригответе салати, сандвичи, кюфтета, тестени изделия, рула и други ястия.

Какво е многоъгълник

Този продукт се произвежда от морски трески. За разлика от черния и червения хайвер, този вид е малък, бежов на цвят, има пюреобразна консистенция и силна рибна миризма. Въпреки че този деликатес не е много скъп, те отбелязват високата хранителна стойност и полезните свойства на поленовите яйца. В продажба може да се намери в консервирана форма.

Има разлагащ се хайвер, който се отделя от стридите и се прекарва през специално устройство - слух. Има пастообразен вид, горчив вкус и специфична ярка миризма. От голямо значение е произходът на деликатеса. И така, вкусът зависи от метода на риболов, сезона, метода за събиране на хайвер. Продуктът, получен от риба, уловена по време на репродукцията, е претоварен.

Структура

Ползите от политиката се обясняват с нейната хранителна стойност и състав. 100 грама морски дарове съдържат 27 грама протеини, 1,8 - мазнини и 1,1 - въглехидрати. Протеинът, към който принадлежи, участва в производството на ензими, хормони и производството на нови клетки. Този деликатес съдържа витамини В, А, С, РР, Е, фолиева киселина, минерали като натрий, магнезий, калций, калций, фосфор, сяра, флуор, молибден. При въвеждането на даден продукт в диетата е необходимо да се вземе предвид високата хранителна стойност.

Съдържание на калории

100 грама деликатес съдържа 131 калории, което е почти 2 пъти по-малко, отколкото в хайвер от сьомга. Съдържанието на мазнини е ниско, докато съставът включва голям брой микроелементи и витамини. Поради тази причина този продукт е включен както в диетичното, така и в терапевтичното хранене. Разрешено е да се използва дори при нискокалорични диети, но само след консултация с Вашия лекар.

Добри и лоши

Тъй като този деликатес от риба се отличава със специфичния си солен вкус и подчертана миризма на риба, не всеки го харесва. Освен това този вид хайвер има редица полезни свойства, за които трябва да знаете. Витамините и микроелементите, които съдържа, имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата, нервната, храносмилателната и други системи на тялото. Хайверът въздейства върху организма, както следва:

компенсира липсата на хемоглобин;
нормализира витаминно-минералния баланс с диетата;
служи като превантивна мярка срещу сърдечно-съдови заболявания и други заболявания;
използва се при лечение и профилактика на заболявания на щитовидната жлеза;
с редовна употреба възстановява кожата, костната тъкан;
нормализира кръвното налягане;
укрепва нервната система;
активира мозъка;
укрепва защитните функции на организма;
подобрява мускулната сила;
понижава холестерола в кръвта;
подобрява състоянието на зъбите, косата, ноктите.

Не се наблюдават специални вредни свойства, но е необходимо този продукт да се включи в диетата по намален начин. В случай на злоупотреба е възможно увеличаване на теглото поради храненето и високото съдържание на протеини. Както при другите храни, може да се наблюдават индивидуална непоносимост към съставките, различни алергични реакции. Не се препоръчва да започнете да използвате без консултация с лекар при наличие на хронични заболявания на храносмилателния тракт.

По време на бременност

По време на бременността жената често иска хайвер и други рибни деликатеси. Този вид морски дарове е много полезен по време на раждането на бебето, поради богатия си състав. Но лекарите препоръчват да се координира с тях включването на всякакви консерви в менюто на бременна жена, тъй като може да възникне индивидуална реакция. Високото съдържание на сол може да причини оток. Възможно е да има и други противопоказания, свързани с временни проблеми със стомашно-чревния тракт, наблюдавани по време на бременност или други трудности...

Как да изберем

Не всеки потребител може да се похвали с умения и способности при избора на морски дарове. Важно е да разберете, че изборът на некачествен хайвер не само няма да ви достави удоволствие, но може значително да навреди на здравето ви. Ето защо, когато купувате, трябва да обърнете внимание на срока на годност и разходите, както и на следните фактори:

Кохерентност. Деликатесът трябва да бъде хомогенен, пюре. В него са недопустими течни или буци примеси. За да не сгрешите при избора, по-добре е да закупите продукт в стъклен съд - в него можете да видите появата на хайвер.
Цвят. Висококачественото естествено зърно има почти бял или бежов цвят. Ако се наблюдават нюанси на розово, жълто или други нюанси, багрилата най-вероятно се добавят към деликатеса.
Структура. Не пропускайте да прочетете етикета на буркана. Следният състав се счита за идеален: хайвер, сол. Можете да добавите растително масло, сгъстители (E412, E415). Не е желателно да съдържа подобрител на вкуса (E635) или други добавки.

Рецепти от хайвер от минтай

С този деликатес се правят голям брой топли ястия, салати, сосове и закуски. Получавате вкусни ролки, сандвичи, палачинки, рулца от пита, хайвер и билки. Продуктът полок се съчетава добре с пресни краставици, масло или зехтин, меки сирена, варени яйца, билки, маслини. Ако по време на процеса на готвене кората се отстранява трудно, можете просто да прокарате хайвера през ренде.

Котлети

Време: 30 минути.
Сервиране на контейнер: 3 души.
Калорично съдържание: 242 kcal на 100 g.
Дестинация: Вечеря.
Кухня: многонационална.
Трудност: средна.

Ножовете са вкусни и необичайни, с приятно деликатна структура. Готвачите предлагат да добавите зеленчуци (моркови, чушки, картофи) към оригиналната рецепта. Като поднос за такива разфасовки се използват варен ориз, спагети, зеленчуци на скара. Сервира се с прясна салата или мариновано блюдо, със сметана или доматени сосове. Рибните кейкове са вкусни както топли, така и студени.

хайвер - 120 г;
брашно - 100 г;
яйца - 2 бр .;
зелен лук - 6-8 клона;
зехтин - 3-4 чаени лъжички.

Извадете филма от рибния деликатес, смилайте. Смесете с яйцата и брашното. Посолете и разбъркайте добре.
Нарежете лука на ситно, добавете го към каймата. Можете да добавите прясно смлян черен пипер и други подправки.
Нарежете малки парченца, оваляйте ги в галета, запържете на умерен огън от двете страни.

Херинга със сос от хайвер

Време: 30 минути + 4 часа.
Сервиране на контейнер: 4 души.
Калорично съдържание: 123 kcal на 100 g.
Предназначение: предястие.
Кухня: руска.
Трудност: средна.

Приготвената по тази рецепта херинга се оказва сочна и ароматна. Тази необичайна версия на празничната закуска ще изненада гостите и домакинствата. Гарнирайте с ситно нарязан зелен лук. По-добре е да готвите предварително (4-5 часа преди сервиране), така че рибата да се насити с дресинга и сосът да стане по-плътен и по-богат. Можете да го оставите в хладилника за една нощ, за да настоявате за ястието. По желание телешкото сирене се заменя с фета.

херинга - 1 бр .;
радиус на цветен прашец - 40 g;
сирене - 60 г;
масло - 45 г;
лук - 1 бр .;
моркови - 1 бр .;
яйце - 1 бр.

Сварете яйце, морков предварително.
Смесете добре маслото, напоено със сиренето и хайвера.
Накълцайте лука, нарежете варените моркови, яйцето, добавете към кремообразната маса, разбъркайте до гладка смес. Сместа не трябва да бъде големи бучки.
Обелете херингата от костите и вътрешностите, разделете на 2 части.
Поставете част от рибата върху найлонов плик или прозрачно фолио, внимателно я намажете с дебел слой сос. Поставете останалата част от филето отгоре. Завийте във фолио и охладете. Преди сервиране се нарязва на порции.

Японски спагети

Време: 20 минути.
Порции на контейнер: 2 души.
Калорично съдържание: 290 kcal на 100 g.
Дестинация: Вечеря.
Кухня: японска.
Трудност: средна.

Когато приготвяте това ястие, имайте предвид, че деликатесът е много солен. Сосът и спагетите са по-добре осолени. В различни варианти на това ястие се използват компоненти като ситно нарязани облачни водорасли, соев сос, лимонов сок, майонеза, праз, домати, каперси, чесън. Вместо спагети можете да приготвите ориз, елда юфка или гъби със сос по тази рецепта. Сервирайте по-добре със салата от пресни зеленчуци и билки.

спагети - 200 г;
хайвер - 150 г;
крем без мазнини - 100 мл;
масло - 2 чаени лъжички;
босилек - няколко клона;
подправки на вкус.

Сварете спагетите в леко подсолена вода.
В яхния загрейте кухината с масло.
Изсипете сметаната в тигана, добавете босилека и подправките. Разклатете добре. Гответе, докато сосът се сгъсти.
Подредете спагетите върху порционни чинии, залейте със сос.

Известният пикантен сос

Време: 5 минути.
Сервиране на контейнер: 3 души.
Калорично съдържание: 502 kcal на 100 g.
Предназначение: sos.
Кухня: японска.
Трудност: лесно.

Японският пикантен сос стана много популярен в европейската кухня. Сервира се със суши, месо, риба и дори под формата на дресинг. Някои рецепти предлагат да ги намажете със съставки преди печене или скара. Има няколко варианта за приготвяне на соса - с различни съставки, подправки. Един от най-простите е разгледан по-долу. Малкият размер и размер на този сос ще подчертаят вкуса на всяко ястие.

майонеза - 40 мл;
соев сос - 35 мл;
хайвер - 20 г;
чесън - 1 зъб.;
люти чушки на вкус.

Смесете соевия сос с майонезата, добавете хайвера.
Прекарайте чесъна през специална преса, сложете соса, добавете чили на вкус. Разбъркайте добре до гладка смес.

Едно от безспорните предимства на хайвер polock е ниската цена. Цената варира в зависимост от доставчика, производителя, търговския марж. Таблицата показва приблизителни цени в скъпи и евтини магазини на дребно в Москва.