Почивка в Турция. 12 ястия, които не трябва да пропускате

Намираме се в средата на празничния сезон, а храната е изключително важен аспект по време на празниците. Това е периодът, в който за няколко дни забравяме за диетите и отслабваме и се отдаваме на все по-изкусителни екстри.

Ако планирате да отидете на почивка в Турция, имаме няколко препоръки за храна, които не бива да пропускате по никакъв начин.

Турция е приветлива страна, както и традиционните ястия. Вкусовете са различни от храната, с която румънците сме свикнали.

Излишно е да казвам, че няма да намерите свинско месо под каквато и да е форма в менютата на ресторанта, откакто сте пристигнали в мюсюлманска държава.

Вместо това имате изключително богато меню от агнешко, телешко, пилешко, зеленчуци, всичко овкусено и овкусено с всякакви подправки.

Независимо дали сте от типа, който предпочита "уличната храна" или традиционните ресторанти, невъзможно е да не намерите нещо по ваш вкус.

Предястия

1. Хумус

Не липсва нито едно пълноценно турско ястие. Паста от нахут, смесена с тахан (сусамова паста), зехтин и лют пипер на прах. Сервира се с незаменимата пръчка и може да бъде придружен от крем с кисело мляко с краставици и зеленчуци.

2. Супа от леща

Крем или като такава супа от леща е задължителна за турския обяд. Много последователен и питателен, той може да се яде обикновен или лепкав и сам по себе си да замени храненето. Това е най-сигурният избор, ако попаднете в ресторант, който няма много доверие.

3. Кебап

Може би най-известната турска храна, която можете да намерите в много форми, включително и кебап (вид шиш) или iskender kebap. На първо място, трябва да знаете, че това няма нищо общо с това, което се продава в нашата бърза храна под името кебап.

Обикновеният кебап съдържа мляно агнешко месо, пресни домати, магданоз, подправки и понякога лук. Всички плътно увити в лепило.

4. Искендер кебап

Сервира се в чиния и съдържа агнешко, парченца хляб или пръчка, запържени в масло, доматен и пипер сос и мазно кисело мляко. Някои ресторанти го сервират с люти чушки на скара.

5. Шиша кебап

Това е опцията "стик". Парчета агнешко, кафяви под формата на шишчета. Вино, поднесено с булгур и незаменима салата (зелени листа от върба, домати, лук, смрадлика).

6. Адана

Ако предпочитате мляно агнешко месо, адана може да бъде идеалният обяд или вечеря. Адана са онези "малки" турци, удължени и на скара. Сервират се с лепило, булгур и варени зеленчуци.

7. Кебап Patlicanli

Ястие от печен патладжан и агнешко месо, перфектната комбинация от текстури и вкусове. Съдържа филийки патладжан и вид кюфтета от агнешко и телешко месо, разпръснати и на скара. Не липсват сварени зеленчуци, лук, поръсен със смрадлика и пресен магданоз.

8. İçli Köfte

Или най-просто казано кюфтета, облечени на български. Те се правят от кайма, обикновено говеждо, пържено в кора от булгур.

Както и да е, турците се справят добре, но арабите се справят чудесно! Турците са по-скъпарски, арабите също слагат в състава ядки и борови пъпки, така че ако арабски ресторант ви попречи, опитайте ги и там, поне за сравнение!

От категорията за бързо хранене

9. Лахмакун

Ако сте любители на пицата, турците също имат свои собствени версии. Един от тях би бил лахмакун. Много тънка пръчка, с кайма от месо, подправки и магданоз.

Обикновено се сервира с лимонов сок и можете да добавите допълнително магданоз, ако харесвате силния му аромат. Всъщност магданозът е звездата в турската кухня, дори по-популярна от ментата.

10. Попитайте

Друга версия на пицата е pides. Можете да ги намерите на всяка улица за бързо хранене, ако искате нещо бързо и вкусно. Те са онези пици във формата на лодки, с месо (смляно или на кубчета), домати, подправки и сирене.

11. Придружител

Също така в бързото хранене бихме могли да включим известния кумпир, печеният картоф, смесен с всякакви заливки. Той не е точно измислен от турците, среща се в различни форми в почти всички европейски страни, но в Истанбул има световно известно място, където можете да ядете такъв картоф.

Мястото се нарича петнист, се намира в района Бейоглу от Истанбул. Ако стигнете там, въоръжете се търпеливо, защото през цялото време има опашка от поне 10-15 души.

12. Балик Екмек

Казват, че ако сте пристигнали в Истанбул и не сте яли сандвич с риба, сте пристигнали напразно. Балик Екмек, по-точно, се сервира навсякъде по бреговете на Босфора и вие имате гаранцията, че винаги е свеж.

Рибарите готвят скумрията на скара, точно под очите на туристите. Парче хляб, рибно филе на скара, маруля, сол и много лимон - идеална закуска преди или след круиз по Босфора.

Какво пием в Турция?

Знаете ли онази известна поговорка, „без храна без риба“? Е, в Турция би било: без храна без айран. И, очевидно, без чай.

Леко осоленото, студено кисело мляко е най-пресният избор и отговаря на почти всичко, което ядете. Предлага се в много форми, бутилирана, в чаша или бутилка.

Повечето ресторанти го сервират прясно, приготвено в собствена кухня, от кисело мляко, вода и сол. Поради тази причина е възможно вкусът да се различава от едно място на друго.

Айран

Това е най-популярното, най-продаваното и, ако питате нас, най-доброто.

Черен чай

Не преувеличаваме, ако кажем, че турците пият повече чай, отколкото вода. Черният чай с кубична захар е незаменим, където и да отидете.

Сервира се след обилно хранене, с десерт, по всяко време, от сутрин до вечер.

Ако не обичате айран или ви се иска да „намокрите“ агнешката пържола с бира, традиционният Ефес е идеалният избор. Трябва да знаете, че ако пристигнете в Турция през месец Рамадан (15 май - 14 юни), когато има пост, няма да ви сервират бира в нито един ресторант.

Ще го намерите само в супермаркетите и не се препоръчва да го консумирате на улицата или на обществени места.