Плодови сокове и диабет

Ако тази статия отговори на въпрос, какво да правя с нея?
Изпратете го на познати и непознати по имейл, Facebook, Twitter или Whatsapp.

Плодовият сок съдържа голямо количество захар, която много бързо повишава нивата на кръвната захар. Ето защо хората с диабет трябва да избягват консумацията на натурални плодови сокове.

Като цяло яденето на цели плодове е по-здравословно от консумацията на тези плодови сокове или плодови смутита.

След като се счита за здравословна напитка, последните изследвания показват, че редовната консумация на плодов сок може да увеличи риска от развитие на диабет тип 2.

Какво съдържа плодовият сок?

В допълнение към витамин С и калций, плодовият сок съдържа:

Калории - 250 мл чаша неподсладен портокалов сок обикновено съдържа около 100 калории, в сравнение с 60 калории в цял портокал.
Фруктоза (вид захар) - около 500 ml плодов сок съдържа повече захар, отколкото препоръчва Световната здравна организация за нормална консумация за един ден (30 g захар за мъже, 24 g за жени)
Липса на фибри - сокът винаги съдържа по-малко фибри, отколкото целият плод, а високо преработените сокове изобщо не съдържат фибри.

Как плодовият сок влияе върху нивата на кръвната захар?

Високата захар в плодовия сок може значително да повлияе на нивата на кръвната захар, увеличавайки риска от хипергликемия (твърде високи нива на кръвната захар).

Гликемичният индекс, който се използва, за да отрази въздействието на храните, които ядем, върху нивата на кръвната захар, поставя портокалов сок между 66 и 76 по скала от 100. Това прави плодовия сок напитка, богата на GI. и храните и напитките с висок ГИ трябва да се избягват от хората с диабет.

Плодовият сок може да бъде полезен за повишаване на кръвната захар в отговор на хипогликемия (много ниска кръвна захар).

Плодов сок и фруктоза

Плодовият сок е богат на вид захар, наречена фруктоза. Фруктозата се преработва от черния дроб и изследванията показват, че диета с високо съдържание на фруктоза може да претовари черния дроб, което води до състояния като безалкохолно мастно чернодробно заболяване и диабет тип 2.

Важно е да се спомене, че захарта се състои от 50% фруктоза и 50% захароза. Диетата с високо съдържание на захар също ще бъде с високо съдържание на фруктоза.

Тази информация е важна, тъй като прекомерната консумация на плодов сок или консумацията на плодов сок заедно с други храни с високо съдържание на захар може да увеличи риска от развитие на здравословни проблеми.

Ползите от плодовия сок

Плодовият сок има някои предимства, но като цяло те са по-големи от недостатъка на високото съдържание на захар.

Плодовият сок е добър източник на хранителни вещества, като витамин С. Най-добре е обаче да приемате витамин С от малки порции цели плодове или от ядене на листни зелени зеленчуци.

Зелените листни зеленчуци имат голямо предимство пред плодовете или плодовите сокове, тъй като имат много по-малко влияние върху повишаването на кръвната захар.

Целият плод е по-добър вариант от плодовия сок

По-добре е да ядете цели плодове, отколкото плодов сок. Целият плод има предимството, че има разтворими фибри, например.

Разтворимите фибри помагат за подобряване на храносмилането и забавят растежа на кръвната захар. Целите плодове също съдържат по-малко захар.

Трябва да се отбележи, че хората с диабет обаче трябва да ядат цели плодове с известна предпазливост, много плодове съдържат много въглехидрати.

Изводът е, че цели плодове са по-добри от плодовите сокове, но трябва да се ядат умерено на малки порции.

Плодовият сок увеличава риска от развитие на диабет?

Проучване от 2013 г. предполага, че три порции плодов сок седмично са свързани с 8% увеличение на риска от развитие на диабет.

Вместо това консумацията на боровинки, грозде, ябълки и круши е свързана с намален риск. Изследователите са открили, че заместването на плодови сокове с три порции цели плодове седмично би намалило риска от развитие на диабет със 7%.

Някои цели плодове намаляват този риск повече от други плодове. Изчислено е, че бананите и грейпфрутите намаляват този риск с 5%, докато боровинките намаляват риска с 26%.

Но зеленчукови сокове?

Соковете от зеленчуци без нишесте имат по-нисък гликемичен индекс и съдържат по-малко въглехидрати от плодовите сокове. Също така гликемичният индекс на цели зеленчуци е по-нисък.

Както при плодовете, част от фибрите в цели зеленчуци се губят по време на пресоването и превръщането им в сок. Зеленчуковите сокове могат да играят важна роля в здравословното хранене, особено ако не заместват консумацията на цели зеленчуци.