Плодова захар, съюзник или враг в диетата; Марио Попеску

Все по-често напоследък чувам хора, които твърдят, че са елиминирали плодовете от диетата си, за да не напълнеят. Всъщност има популярни диети, които призовават хората да спрат да ядат плодове поради естествените захари, които съдържат (фруктоза), което се смята за важен фактор в процеса на угояване, поради което в днешната статия Реших да поговоря за плодовата захар, как и дали тя влияе върху кръвната захар и дали можем да се насладим на тези богатства, които природата ни предлага, наречени плодове, дори ситуацията, в която искаме да отслабнем.

Как може да е възможно фруктозата в захарта да бъде вредна, а фруктозата в плодовете да е от полза?

Нека помислим за разликата между захарно кубче и захарно цвекло. В природата фруктозата се комбинира химически с фибри, антиоксиданти и фитонутриенти, които сякаш отменят всички нейни странични ефекти.

Проучванията показват, че ако консумирате три супени лъжици захар (това е еквивалентът на захар в кутия газирани безалкохолни напитки), през първия час кръвната Ви захар ще се покачи драстично. По този начин тялото ви трябва да отделя толкова много инсулин, за да абсорбира излишната захар, така че кръвната захар да падне също толкова драстично през следващия час, достигайки ниво, еквивалентно на гладно (хипогликемия). Тялото незабавно открива това много ниско ниво на кръвната захар, смята, че преминава през период на глад и реагира незабавно, като отделя мазнини в кръвта, за да ви помогне да оцелеете. Тази излишна мазнина в кръвта може да доведе до нови здравословни проблеми, като сърдечно-съдови заболявания.

Какво мислите, че се случва, ако изядете чаша горски плодове с 3 супени лъжици захар?

Плодовете съдържат собствени захари (еквивалент на допълнителна супена лъжица), така че може да очаквате кръвната Ви захар да полудее напълно, нали? Изненада: той няма. Напротив, в допълнение към факта, че кръвната Ви захар няма да има по-голямо увеличение през първия час, няма да имате криза на хипогликемия (драстично намаляване на кръвната захар) и по този начин кръвта няма да бъде нападната от мазнини. Това се дължи на фибрите в плодовете, които имат желиращ ефект в стомаха и тънките черва, което забавя отделянето на захари или фитонутриенти в плодовете, които блокират усвояването на захарта през чревните стени в кръвния поток. Препоръчвам обаче да избягвате асоциирането на какъвто и да е плод със захар. Плодовете са съкровищница от витамини, фибри, антиоксиданти и фитонутриенти, а захарта в плодовете не само не е вредна, но дори е полезна за здравето. В заключение, консумацията на фруктоза в малки дози и във варианта, създаден от природата, е дори полезна за кръвната захар, като по този начин намалява рисковете от диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Какво въздействие според вас има плодовата фруктоза върху хората с диабет тип 2?

Диабетиците в рандомизирано проучване, които са яли не повече от два плода на ден, не са имали по-добра кръвна захар от тези от втора група, на които е било казано да ядат поне 2 плода на ден. Изследователите стигнаха до заключението, че „консумацията на плодове не трябва да се ограничава до хора с диабет тип 2“.

Съществува определено ниво на фруктоза, което е вредно, дори ако фруктозата се консумира в най-естествената си форма.?

Това е въпрос, който породи много противоречия с течение на времето, поради което група изследователи се зае да работи. В едно проучване те помолиха група хора да консумират 20 порции плодове на ден в продължение на няколко месеца подред, като нивото на фруктоза при тази диета е еквивалентно на около осем кутии газирани напитки на ден. След този експеримент изследователите откриват само положителни ефекти, без никакви неблагоприятни ефекти върху телесното тегло, кръвното налягане, инсулина, холестерола и триглицеридите.

Изводът е, че без значение каква цел имаме, можем да включим плодове в диетата си, стига да ги консумираме на гладно и да избягваме да ги свързваме с други храни, като препоръката е да ядем 30 минути преди хранене или 2 часа след хранене.