Пълнено пилешко или птиче барабанче

Пълнено пилешко или птиче барабанче е специална, вкусна и добре изглеждаща рецепта. Това е пилешка кожа (всякакъв вид птица), пълнена с органи и птици, подправена, чесън, като барабан.

Вкусен резултат, а като аспект сами се убеждавате.

Направих и 2 видеоклипа, за да може всичко да се вижда изключително ясно 🙂

Имах твърде много петли и те се караха, биеха бедните пилета и това много ме разстрои, така че съпругът ми влезе и извърши почистването: отряза 5 петли. Имам още 2 да пея, това е всичко. На 40 пилета е малко, но не искаме яйца за люпене 🙂

Съпругът ми и аз си говорехме какво да направим от петлите и Дору излезе с идеята: пълнен петел, тип барабан. Хм, красиво. Ако ви харесва. Хареса ми идеята и потеглих 🙂

Така изглежда в края. Харесва ли ти или не? 🙂

Пълнено пилешко или птичи барабан

Това е проста рецепта, не е трудно да се направи, но изисква малко внимание, особено при премахване на пилешката кожа. Направих и видео, така че ще имате всичко изключително подробно.

Какво ни трябва за рецептата за пълнени пилета или барабан от птици:

-2 органа пиле (или 500 g черен дроб отделно)
Подправки на всеки 1 кг месо:
-20 г сол
-4 г черен пипер
-2 г мащерка
-1 г лют пипер (по желание)
-чесън на вкус, отидете около 4-5 кучета на кг месо. или повече 🙂
За супата:
-2 глави лук
-2 моркова
-1 парче целина
-2 беше дафин
-1 зърна пипер лигурита
-1 чаена лъжичка иенибахар

Как да премахнете кожата на пилето за пълнене

Вижте подробно видео и след това напишете по-долу стъпка по стъпка. Видеото е кратко, така че можете да го гледате, не е скучно 🙂

Добре свареното и измито пиле трябва да се избърше, за да няма вода. Направете разрез на гърба, не много голям, но достатъчен, за да позволи на кожата да се отлепи. С пръсти лесно обелете пилешката кожа, наоколо. Когато е необходимо, използвайте остър нож, но без да режете кожата. Костта на крилата се отрязва на китката, където крилата се съединяват с тялото. Скъп е, така че ще се реже лесно. Можете да използвате ножици, ако се страхувате от ножа.

Отлепете внимателно кожата, наоколо и в краката, отлепете кожата от всяка пулпа и отрежете костта от вътрешната страна. Долната част на костта трябва да остане, за да поддържа кожата.

Пълнено пилешко или птиче барабанче

2. Пригответе пълнежа

Пилешкото месо без кожа, заедно с другото пиле и органите, се варят в подсолена вода, дафинов лист, бахар, черен пипер и зеленчуци. Разпенвайте толкова пъти, колкото е необходимо и оставете да заври, докато месото се свари много добре. Времето за готвене зависи от вида на птицата: ако е домашна птица, тя незабавно кипва, ако е селска птица ... . калимера се сменя 🙂 Вари няколко часа, така че няма да ви дам точно време.

Когато месото е добре сварено, извадете и оставете да се охлади, а супата се прецежда и съхранява.

Месото и органите се нарязват на не много малки кубчета и се овкусяват. Добавете сол и останалите подправки, прясно смлени (черен пипер, суха люта чушка, мащерка). Смелете чесъна и го добавете към 200 мл супа, след което го прецедете върху месото. Смесете всичко.

Вижте какво месо и каква жълта супа имахме 🙂 Ако е от петлите, които отгледахме, можете да видите.

Боже, как мирише и какъв прекрасен вкус има ! 🙂

Пълнено пилешко или птиче барабанче

Пълнено пилешко или птиче барабанче

Пълнено пилешко или птичи барабан

3. Пълнене

Първо зашийте кожата на дъното, където дупката е по-малка, след това запълнете. Напълнете леко плънката, първо върху бедрата, така че да възстановите формата на бедрата, след това в останалата част от пилето.

Трик за птичи барабан:

За да улесните пълненето, поставете пилето в купа, за да го поддържа. Може да е и малка тенджера или цедка 🙂

Напълнете възможно най-добре.

4. Шийте

Зашийте горната част и оставете незашита дупка от едната страна. Поставете фуния и изсипете птицата супа, докато всичко се напълни. С ръце леко притиснете пълненото пиле, така че супата навсякъде да проникне добре. След това шийте напълно.

Трик с пълнени пилета:

За да може пилето да има красива форма при варене, краката се завързват с връв.

Вижте всички операции, по-ясно, в това малко видео 🙂

5. Кипене

Поставете пилето в тенджера и го напълнете със супата, в която преди това са се варили пилетата. Ако е необходимо, добавете още вода, така че всичко да е напълно покрито. Добавете още дафинови листа, люти чушки и варете 2-25 минути след кипене, след което изключете котлона.

Пълненото пиле се оставя да се охлади във водата, в която се е варило. Не забравяйте да покриете с капак.

6. Представяне и сервиране на рецепта за пълнени пилета

Поставете в чиния и сервирайте студено, със салата или гарнитура, по желание. Може да се сервира като предястие или вместо пържола, както желаете.

Гостите обаче ще бъдат изключително възхитени и когато го вкусят, ще получите безброй похвали.

Внимателен.

Не загрява! Сервирайте студено.

Нарязва се изключително хубаво, както всеки барабан, можете да използвате това, което е останало за сандвичи. Направих няколко вкусни сандвича и ще ви разкажа как: на филийка хляб сложих лист маруля, 2 филийки домат, парче пълнено пилешко или птичи барабан, горчица, няколко филийки поничка или кисела краставица и още филия хляб. Gata 🙂

Изобщо не е трудно, нали? Хайде, може много лесно!

Не забравяйте да използвате тайната съставка в изобилие: поръсете с любов и 2-3 усмивки 🙂

Още рецепти от можете да видите специални мезета тук.

Не забравяйте да оставите коментар по-долу и да напишете дали тази рецепта ви е харесала или не. Можете да се абонирате, също по-долу и да получавате всички нови рецепти по имейл 🙂

Забавлявайте се с Джина Брадеа

Пълнено пилешко или птиче барабанче