ПЪЛНЕНИ ЧУШКИ

съставки:
4 средно големи чушки (от всякакъв цвят)
450 г телешка кайма (постно 93%)
2 чаши доматен сос без добавяне на сол
2 супени лъжици доматено пюре
1 консервирани отцедени моркови и грах
1 средна глава лук, нарязан
1 супена лъжица оцет от червено вино
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 ½ чаена лъжичка черен пипер
½ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка чесън на прах

Инструкции:
1. Загрейте фурната до 160 градуса.
2. Нарежете тънък резен до чушката, за да отстраните горната част. Премахва семената и мембраните; изплакнете чушките. В 4-литрова холандска фурна или тенджера добавете вода, колкото да покрие чушките. Оставете да заври; добавете чушките. Вари се около 2 минути, след което се отцежда. Оставете настрана да се охлади.
3. Загрейте висок тиган на умерен огън. Поставете месото в тигана, като го приготвите с шпатула. Подправете със сол и черен пипер и гответе до кафяво, след това добавете лука и зеленчуците. Намалете топлината до средна и добавете оцет от червено вино и сос Уорчестър; гответе още 5 минути.
4. Добавете доматения сос и паста и разбъркайте, за да се комбинират.
5. Внимателно напълнете чушките със сместа от месо. Поставете ги изправени в 20 см устойчива на топлина, неглазирана стъклена купа. Изсипете останалия сос върху чушките.
6. Покрийте добре с алуминиево фолио и печете 10 минути. Вземете фолиото и печете още 10-15 минути, или докато чушките омекнат. Оставете леко да се охлади преди сервиране.

Хранителна информация (на порция): 257 калории, обща мазнина 6 g, наситени мазнини 3 g, транс мазнини 0 g, протеини 29 g, натрий 622 mg, въглехидрати 23 g, фибри 6 g, захар 10 g