Постни пълнени чушки

Стъпка по стъпка рецепта за пълнене на пипер с натурални, евтини и вкусни съставки. Как да си направим пълнени чушки на гладно, рецепта със снимки. Веган пълнени чушки в доматен сос. Съставки и стъпка по стъпка подготовка за рецептата за бързо пълнени чушки.

Стигнахме до момент в живота си, когато донякъде преоценихме начина си на хранене. Почти без да осъзнаваме, заложихме на доста вегетарианска диета. Не казвам, че се отказах от месото, само че не го ядем всеки ден, но максимум два пъти седмично. Всъщност това ни накара да оценим още повече месото, наслаждавайки му се с съвсем ново удоволствие, когато го имаме на масата. Така че, без непременно да са религиозни хора, периодите на пост изобщо вече не изглеждат мъчителни. Разбира се, опитвам се да откривам все повече рецепти без месо и така се случи с тези пълнени чушки. От класическата версия на пълнени чушки Преминах към вегетарианско ястие, чушки, пълнени с ориз и сирене и до днешната рецепта това беше само малка стъпка.

Казвам ви със сърце, тези чушки, пълнени с булгур, приготвени лежерно във вкусен доматен сос, не са по-добри от тези с месо. Те са много ароматни и засищащи и ги изядох с голямо удоволствие. Каня ви да откриете рецептата по-долу, сигурен съм, че ще ви стои добре през периода на гладуване, през който преминаваме.

Съставки Чушки, пълни с пост

6 големи чушки (без значение от цвета, аз използвах белите и тежах средно 85-90 грама/парче)
1 голяма глава лук (150 грама), нарязан на ситно
1 малък морков, почистен и настърган на едро ренде
1 скилидка чесън, счукан
50 мл. масло (използвах екстра върджин зехтин, който приятно допълва вкуса на храната, но можете да използвате растително масло като слънчоглед, рапица и др.)
100 грама гъби, нарязани на ивици/четвъртинки (в зависимост от големината им)
150 грама булгур (можете да го намерите в турски/арабски магазини, но също и в някои супермаркети)
250 грама домати в бульон
200 мл. доматена паста
½ куп нарязани зеленчуци (аз използвах нарязан зелен копър)
сол и прясно смлян пипер на вкус
по желание 1 супена лъжица настъргано брашно и 1 чаена лъжичка захар, за да коригирате соса
по желание, 3 чери домата

Чушки, пълнени с гладуване, как се приготвя

Приготвяне на чушки

1. Измийте чушките под течаща вода, отцедете добре и внимателно обелете стъблата и семената, за да не се счупят. Изплакнете вътре с поток студена вода, отстранете останалите семена, след което отцедете с отвора надолу.

2. В голям тиган загрейте на умерен огън ½ супена лъжица масло от общото препоръчително количество. Бързо зачервете чушките от всички страни, без да настоявате, само за да хванете малко вкус на пържене, след това извадете от тигана и оставете настрана да се охлади.

Приготвяне на пълнежа

3. Поставете останалото масло в голям тиган и загрейте на умерен огън. Добавете лука и моркова и поръсете 1 щипка сол от самото начало, така че лукът да остави влагата си. Намалете топлината до минимум и задушете зеленчуците, като разбърквате често в продължение на 6-7 минути, докато лукът започне да омеква.

4. След като лукът омекне - можем да видим това, като погледнем момента, в който започне да става леко полупрозрачен - добавете гъбите. Вдигнете котлона до умерено и запържете гъбите за 3-4 минути с лука и моркова.

5. Сега е моментът да добавите булгура. Обикновено го измервам с чашата чай, показана по-долу, сега го претеглих, точно 150 грама булгур се побира в чашата. Ако досега не сте използвали булгур, знайте, че той е предварително сварена и натрошена твърда пшеница. Ако не можете да намерите покой, мисля, че може да бъде заменен с ориз или домашни птици.

6. Добавете булгура върху втвърдените зеленчуци и разбъркайте добре. Задушете булгура със зеленчуците за 2-3 минути, докато маслото се абсорбира от тигана.

7. Добавете нарязания на кубчета бульон (пазете настрана) върху булгура, нарязан на кубчета. Разбъркайте за кратко и изключете котлона.

8. Подправете пълнежа със сол и черен пипер на вкус и сега добавете нарязаните зеленчуци. Смесете добре.

Пълнени пълнени чушки, как да приготвим, напълним и сварим пълнени чушки

9. Пълнежът, леко охладен, се разпределя в 6-те чушки, приготвени в точка 2. Чушките не трябва да се пълнят чак до върха, оставяйки място за набъбване на булгура по време на готвене. Поставете пълнените чушки в тенджера с подходящ размер, с лицето нагоре.

10. По желание можете да "покриете" тези чушки, пълнени с гладуване, с половин домат, както се вижда по-долу.

11. Изсипете доматения бульон в тигана и напълнете с вряща вода, след което поставете тигана на умерен огън, докато започне да кипи.

12. Сега поставете чинийка с лицето надолу върху тези пълнени чушки, за да ги задържите в течността по време на готвене, намалете котлона до минимум и покрийте с капака. Варете пълнените чушки в продължение на един час, поддържайки ниската температура, без да кипва голямо.

13. Ако доматеният сос до чушките е прекалено течен накрая или ако е прекалено кисел, можем да го изправим, като смесим 1 супена лъжица брашно и 1 чаена лъжичка с 3 супени лъжици студена вода до гладка смес. Добавете около 100 мл брашно и захар. сос и разбъркайте добре. Изсипете сместа в тенджерата и оставете да къкри на слаб среден огън, непокрит, за около 5 минути. През това време не бъркайте, за да не счупите пълнените чушки, а разклатете тигана, за да хомогенизирате соса. Накрая подправете соса със сол и черен пипер на вкус.

сервиране

Тези пълнени чушки на гладно се сервират горещи, като основно ястие, поръсени със соса от тигана и евентуално поръсени с малко нарязани зелени. Те са абсолютно вкусни, толкова добри, че изобщо не пропускате месото в състава.