Пилешка рецепта с бял сос и оризова гарнитура

Състав/състав:

- 400 г пилешки гърди
- 40 г лук
- 25 г моркови
- 25 г корен от магданоз
- 75 г масло (маргарин)
- 10 г брашно
- 100 г ориз
- 10 мл лимонов сок
- 1 габенус от яйце
- 7 г сол

Подготовка:

Измитите парчета месо се варят в около 2 литра вода с малко сол (3 г) и цели зеленчуци. Докато месото кипи, разпенвайте, след това покрийте съда и продължете да кипвате. Когато е добре сготвено, прецедете го, дръжте месото в покрита купа.
От 50 г масло, брашно и сок, в които се е варило месото, се приготвя по-тънък бял сос, който се вари 25 минути; след това се смесва с жълтъка и 2 г сол, добавя се на вкус и се изсипва върху парчетата варено месо.
Оризът се избира, измива се и леко се сварява в останалото масло (25 г), след което се гаси с две чаши сок, в който се вари месото. След като заври, добавете 2 g сол и поставете в предварително загрята фурна, оставяйки да къкри 25 минути.
Парчетата месо се сервират с оризова гарнитура.