Перфектни бисквитки всеки път. Биоинженер е открил най-добрата рецепта

Шоколадовите бисквитки или шоколадовите бисквитки са на върха на предпочитанията по отношение на вкусните сладкиши, заедно с черни (брауни), еклери и макарони. Американските бисквитки са различни от нашите, защото обикновено съдържат много масло, а не маргарин и са хрупкави или сухи отвън и леко пухкави отвътре.

бисквитки

Може би сте се сблъсквали с този проблем и не знаете каква е рецептата за перфектни бисквитки всеки път. Ако имате желание тънките и хрупкави бисквитки да се накисват в млякото, има тайна да ги карате да излизат така, както искате всеки път. Вместо това, ако предпочитате сухи бисквитки отвън, но по-пухкави отвътре, има още един трик, който трябва да приложите, за да сте сигурни, че рецептата ще се получи така, както искате.

Известен биоинженер и готвач, Кендра Найберг, проучи този проблем и всеки път открива рецептата за перфектните бисквитки.

Ето нейните тайни!

Как да правим перфектни бисквитки всеки път. Основна рецепта:

Вземете половин лъжица от сместа и я поставете върху тавата.
Оставете във фурната за 10 минути, докато стане леко златист.
Оставете да се охлади напълно, преди да извадите от тавата.

Тайни за получаване на перфектните бисквитки, в зависимост от вашите предпочитания:

Bioengineer Kendra Nyberg, цитиран от Bright Side, обяснява какво трябва да добавите или замените към основната рецепта, за да направите бисквитките така, както ви харесват, без да се притеснявате дали ще се окажат идеални или не.!

  • За пухкави бисквитки: използвайте 2 чаши брашно.
  • За хрупкави бисквитки, но с по-мек интериор: добавете 1/4 чаена лъжичка бакпулвер и 1/4 чаена лъжичка сода за хляб.
  • За по-леки бисквитки: оставете ги при 155 градуса по Целзий за няколко минути, защото само при температура от 180 градуса по Целзий бисквитките придобиват златист цвят от карамелизацията на захарта.
  • За по-еластични бисквитки: заменете обикновеното брашно с бяло брашно за кекс.
  • За бисквитки, които приличат на закупените: добавете равни количества масло и мазна сметана.
  • За по-дебели и не много хрупкави бисквитки: оставете тестото във фризера за 30-60 минути.
  • За бисквитки, подобни на сладкиши: добавете още сода за хляб.