Традиционни немски рецепти: Печени картофи, пълнени със салата от херинга

4 средни картофа
4 херинга, измити и добре отцедени
100 грама малки зелени шушулки, готови варени и нарязани
1 средно нарязан лук
1 връзка ситно нарязан зелен магданоз
50 грама скариди готови измити, почистени и нарязани
100 грама заквасена сметана
1 супена лъжица горчица
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица оцет
сол и смлян пипер на вкус

Загрейте фурната на 200 градуса, почистете и измийте много добре картофите, след това ги избутайте с вилица от всички страни, намажете ги добре с масло и ги сложете във фурната за 40 минути;

Докато картофите се готвят, смесете много добре горчицата, заквасената сметана, оцета, солта и смления пипер в купа за готвене;

Нарежете на ситно херингата и скаридите и добавете върху състава на купата, разбъркайте добре. След това добавете ситно нарязан боб, лук и зелен магданоз и пригответе хомогенен състав;

Извадете картофите от фурната, оставете да се охладят малко, след това разрежете наполовина, кухи и напълнете със състава от херинга, след което сервирайте веднага.