Печен лаврак с доматен сос с чесън

Печен лаврак с доматен сос с чесън проста рецепта стъпка по стъпка. Печен лаврак с доматен сос с чесън, калории. Как да нишка на морски костур?

Някак ми прилягаше да готвя риба в деня на пускането на рибата. Случайно е, че всъщност не спазвам православния календар. Наистина би било трудно да установим менюто си по религиозни критерии в нашето смесено семейство. Вукомир има празниците по стария обред и аз съм от гръкокатолическо семейство. По-скоро оставям апетита да избере какво да сложа на масата и със сигурност ми се иска да ям риба поне веднъж седмично. И накрая, днес имах този морски костур във фурната за обяд, с доматен сос с чесън. В сравнение с преди публикуваните рецепти, пържен на тиган лаврак с киноа и това на морски костур с пюре от пащърнак, този начин на приготвяне е много по-достъпна, по-комфортна храна.

Така че не само е вкусно, но и лесно се правят костури по този начин. Всъщност лавракът, познат и продаван и като лаврак, лаврак, леврек или лаврак, е една от любимите ни риби, така че винаги една добра нова рецепта с него върви добре.

Съставки лаврак във фурната с доматен сос с чесън

2 филета морски костур, от прясна риба с тегло 600 грама
1 средно голям лук (50 грама), нарязан
2 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици зехтин
100 мл. от сухо бяло вино
300 грама чери домати или друг сорт, само и само да са сладки и вкусни, максимално месести и добре сготвени
1 зелена люта чушка - по желание - почистена от семена и нарязана на ситно
сол и черен пипер на вкус
1 връзка ситно нарязан зелен магданоз

Приготвяне на лаврак във фурната, с доматен сос с чесън

1. Имах, както вече беше споменато в списъка на съставките, морски костур от 600 грама. Почистих го от люспи, нарязах го и го почистих от всякакви следи от вътрешностите и фините кости, съгласно видео процедурата по-долу. В клипа виждате резбата на платика, но точно същото се прави с други видове морски риби. Можете да помолите продавача в рибния магазин да направи това вместо вас, ако ви се струва твърде сложно или щателно.

2. След като получих двете филета костур, ги поръсих със сол от двете страни и ги оставих настрана, докато приготвих соса.

Приготвяне на доматен сос с чесън и бяло вино

3. За да приготвим филетата от костур, които получихме, включете фурната и я настройте на 190 ° C, функцията за грил с помощта на вентилация или 200 ° C за статичната функция на скара. Загрейте тиган на умерен огън, добавете 1 супена лъжица зехтин и след това нарязан лук. Поръсете със сол, намалете котлона до минимум и задушете лука за 6-7 минути, като бъркате често, докато стане прозрачен.

4. Добавете върху втвърдения лук доматите, нарязани на подходящи парчета. Разбъркайте и вдигнете котлона до средно висока температура. Темперирайте доматите, като разбърквате непрекъснато, за 2-3 минути.

5. Добавете бялото вино и оставете да къкри, за да се изпари целият алкохол. Докато сосът за нашия костур кипи, ние смачкваме част от доматите с вилица.

6. След като се образува сосът, добавете лютата чушка, почистена от семената и нарязана на ситно. Оставете да къкри, след това изключете котлона и добавете счукания чесън. Подправете соса със сол и черен пипер, добавете половината от накълцания магданоз и можем да започнем да готвим костура си във фурната.

Печене

7. Изсипваме всички предварително приготвени сосове в тава на фурна, не твърде големи, така че филетата от костур да станат с малко сос до тях.

8. Добавете към тигана, директно в соса, подправените филета на костур, с кожата нагоре. Поръсете рибата с 1 супена лъжица зехтин и я поставете веднага във фурната, на височина, разположена в горната половина от нея, но не точно под скарата. Рибата ще бъде готова след 20 минути, с леко кафява и хрупкава кожа и влажно и вкусно месо.

Обслужване

Сервирайте този горещ морски костур с доматен сос и гарнитура по ваш избор. Препоръчвам златна полента, но тя върви добре с ориз и други, според вашите предпочитания.

Нека ви е полезно! всичко моите рибни рецепти можете да ги намерите, като кликнете върху снимката по-долу.