Pan Baked Hake

Печен хек - отдавна не съм ял такава прясна риба ... Може би дори години ... Тъй като живея във Франция, все още я виждам всеки ден в магазини, в определени квартали, но на доста висока цена за джоба си (около 15е/кг) . така, аз просто преглъщах сухо и продължавах:). Но днес слънцето изгря и на моята улица. Петък е хубав ден и обикновено отивам до края, когато се правят отстъпки, за да прибере мъжа по-бързо у дома. На сергия с прясна риба (и всякакви морски обитатели), гледайки настойчиво хек, бях изненадан да чуя, че той отива на 8 екг. Внимателно разгледах очите и кожата си и реших да взема 3 парчета, за да запомня вкуса си сладкото му детство и фактът, че изобщо няма кости, прави удоволствието да му се наслаждава още по-голямо.

Съставка на печена треска в тиган

1 парче треска (7-800g)
Сол
Малко фина царевица (използвах "мазния" вид)
1 lgt свинска мас (или кокосово масло)

Приготвяне Печена треска

Почистете рибата от червата (и черната кожа) и слоя люспи (използвах назъбен нож, който работи отлично)
Нарежете на парчета (аз нарязах на 6)
Добавете щипка сол и оваляйте добре в царевицата
Поставете в тефлонов тиган, затоплен със свинска мас и покрийте
Дръжте огъня много, много малък и обърнете внимателно от всички страни, за да покафенее хубаво и да се получи златиста коричка.
Сервирайте с чеснов сос, до люта полента

Редактирайте днес на 27 април как изглежда тиганът при слаб огън и други кръгове шаран, скумрия, караси, изпечени в тигана