Патладжан с пармезан - подходящ за диета

Рецепта от Arabela Săileanu, Roșiorii de Vede, окръг Teleorman

За кремообразен сос бешамел: 1/2 средна глава лук, нарязан на парчета, 240 мл вода, 150 г бял боб, варен или консервиран, втвърден и отцеден 170 г твърдо сирене тофу, с ниско съдържание на мазнини 1 супена лъжица хранителни дрожди на люспи 1 чаена лъжичка сол 1/4 чаена лъжичка сушени скилидки чесън

Необходими са ви за патладжан с пармезан: 1,5 кг патладжан, нарязан на тънки филийки с дебелина 5 мм, 75 г суха фина галета, 700 мл кремообразен сос бешамел, 8 супени лъжици зеленчуков пармезан

Пригответе соса така: Варете лука с 240 мл вода в средно, покрито гърне за 10 минути. Поставете лука в блендер или кухненски робот заедно с останалите съставки и разбъркайте до гладка смес. Сосът може да се замрази в покрит съд и да се съхранява една седмица. Пригответе патладжана така: Загрейте фурната до 160 градуса по Целзий, 3-ти етап във фурната. Поставете половината патладжан на дъното на незалепваща кръгла тава с диаметър 23 см или върху тава, застлана с хартия за печене и поставете половината галета отгоре. Добавете половината доматен сос, сос бешамел и зеленчуков пармезан. Повторете същата процедура с останалите съставки. Печете 20 минути или докато покафенее на повърхността. Това е вариант на рецепта, адаптирана към съвременните вкусове, със сос "бешамел" и зеленчуков пармезан. Опитайте и ще имате приятна изненада.

Тази рецепта е подходяща и за диети.