Патладжан, пълнен с риба тон

Патладжан, пълнен с риба тон, италианска рецепта с приказен вкус! Червена кора, леко хрупкава и пълнежът е мек, фин, кремообразен, леко пикантен, сладко-кисел-наистина запомнящ се, колекционерска рецепта. Комбинацията от патладжан с риба тон, чесън и босилек това е абсолютно божествено!

Патладжаните са едни от любимите ми зеленчуци и ги приготвям по много начини - вижте рецептите за патладжани тук . Направете zacusca, тарти, фенове с патладжани, паста с патладжан, рула, пълнени патладжани, саксии, патладжан в масло за зимата, индийско орехче и още…

Език на свекърва, предястие с патладжан и пикантна майонеза, руска рецепта

Патладжан в буркан за зимата

Печен патладжан с масло и пармезан

Патладжан патладжан, проста и бърза рецепта

Намерих в италиански антикварен магазин колекция от стари, абсолютно прекрасни готварски книги от 60-те и 70-те години и оттам взех тази рецепта патладжан от риба тон. Благодаря ви много, скъпа моя Мария Бобоя.

Позволете ми да ви разкажа рецептата, защото е срамота и да не я опитате, много жалко!

Какви съставки са ни необходими за рецептата за патладжан, пълнен с риба тон:

-4 патладжана (1 кг)
-1 глава лук
-1 стрък целина с 2-3 листа (те са твърде ароматни, идеални за целина)
-500 г домати
-1 чушка
-няколко нишки пресен босилек или 1 чаена лъжичка суха
-50 мл масло, идеално за маслини
-200 г претеглен тон без масло
-100 г зелени маслини
-2-3 скилидки чесън
-50 мл бяло вино
-сол
-прясно смлян пипер

Как да си направим рецепта за патладжан, пълнен с риба тон?

Изберете подходящи патладжани, с красива форма, не прекалено тънки, но не прекалено изпъкнали. Помислете за това, че е нарязан на 2, като лодки 🙂

Измийте патладжана, избършете и разрежете на 2 по дължина. Отстранете сърцевината с лъжица или чаена лъжичка, като внимавате патладжана да не се счупи. Оставете слой патладжан около 1 см. Поръсете със сол и оставете настрана. 🙂 През това време те ще оставят сока си.

Патладжан, пълнен с риба тон

Нарежете лука, маслините, целината и чушките на кубчета, попарете доматите и корите и семената, след което нарежете на кубчета. Поставете лука, нарязаните на кубчета патладжани, целината и чушките на огъня, с олио и капка вода. Оставете да къкри, докато омекне, около 10 минути. Поставете в купа отцеденото масло от риба тон, нарязаните на кубчета домати, сместа от лук, целина и звънец, прясно смлян пипер, сол, накълцани маслини, счукан чесън и ситно нарязан босилек. Смесете всичко и опитайте, ако е необходимо, коригирайте вкуса със сол и черен пипер.

Не бъркайте много, за да не се рони или задушава дълго време, а точно колкото да омекне малко. Изпечете всичко във фурната. 🙂 Вижте как изглежда в раздела: можете ясно да видите различно оцветените кубчета зеленчуци, те са проникнали, меки, но без да се пюрират, можете да видите цветовете отчетливо. 🙂 Без фалшива скромност мога да кажа, че са перфектни ! 🙂

Отцедете сока от патладжан, изплакнете със студена вода и напълнете със сместа.

Поръсете с малко масло, сложете в тавата, налейте чаша вода, покрийте с алуминиево фолио и сложете във фурната на 200 градуса. Оставете за 20-25 минути, след това проверете. Те ще бъдат почти готови. Сега поръсете с бяло вино и сложете във фурната за още 10-15 минути да покафенее.

Боже, какъв парфюм има в къщата, мирише безумно добре. Съпругът ми го помириса, когато влезе в двора 🙂, паркира колата на скорост и вече не можеше да се изкачи по стълбите, за да стигне до кухнята 🙂. Имам кухнята горе, това е къщата, така че седя като Жулиета до прозореца и се смея на съпруга си, когато се прибере от работа и съм приготвила нещо добро. Искам да кажа, почти всеки ден. 🙂

Да ви кажа ли, че понякога заключвам вратата и докато той не ми изпее серенада (но с цялото си сърце и убедително), не го пускам в къщата? Е, това беше ден 3 серенади. 😀

Така изглежда моите патладжани с риба тон:

Оставете го да диша 10 минути, след което можете да го поднесете с много апетит. 🙂

Позволете ми да ви покажа от друг ъгъл, за да съм сигурен, че ви слюноотделям добре. 🙂

Те са безумно добри, студени или горещи, толкова добри, че предизвикват пристрастяване, казвам ви със сигурност! Оттогава го направихме още 2 пъти, толкова ни хареса. Със серенади всеки път, разбира се.

Какво ще кажете, колко серенади струва тази рецепта? Предизвиквам ви да го подготвите и след това да ми кажете.

Оставям ви снимка, това е за вас, за да усетите аромата. Останете на линия, имам да напиша още 2 рецепти пълнен патладжан (Вече готвих и ги снимах на снимката) и има още ..., които наистина харесвам.

Снимки от читатели, опитали рецептата:

Печен патладжан, пълнен с риба тон (от Gigi Vulturu)