Паста с трюфели, гъби и заквасена сметана, бърза рецепта

Паста с трюфели, гъби и заквасена сметана, бърза рецепта. Великден винаги е първият вариант за бързо и вкусно хранене !

За рецептата по-долу използвахме талиатели с трюфели - те могат да бъдат намерени в специализирани магазини, но също така и в големи вериги хипермаркети.

Времето за готвене е доста кратко, но стъпките трябва да се следват стриктно, за по-добър резултат!

Преди да започнете да готвите, препоръчително е да прочетете внимателно рецептата до края.

Съставки за великденската рецепта с трюфели, гъби и заквасена сметана,

160 г суха паста (2 порции)
200 г гъбен микс
100 мл сладка сметана
Малък лук
2 скилидки чесън
30 г масло
50 мл пилешка супа или вода (ако е необходимо)
30 г раса от пармезан
30 g пекорино ras
По желание: трюфелно масло, консервиран трюфел
Сол пипер

Общо време за подготовка:

Варете тестени изделия: 15 минути (6 минути след кипене на вода или според инструкциите на опаковката)
Приготвяне на сос: 15 минути
Завършване: 5 минути

Необходими инструменти:

Остър нож
Дървено или пластмасово дъно, възможно най-плътно
Тиган с диаметър 25-28 см
Дървена/силиконова шпатула
Тенджера за приготвяне на паста (според инструкциите на опаковката)

Начин на приготвяне

Нарежете на ситно лука, чесъна и гъбите.

Оставете водата да заври за тестени изделия. От момента, в който заври, можете да добавите пастата и ви остават само 6 минути !

Добавете маслото в тигана на умерен огън и добавете гъбите. Добавете много малко сол и я оставете да се карамелизира възможно най-добре (минимум 5-6 минути). Ако е необходимо (много сухи или по-стари гъби) добавете 1-2 супени лъжици супа или вода.

Добавете лука и чесъна и оставете да омекне с гъбите за 1-2 минути.

Паста с трюфели, гъби и заквасена сметана, бърза рецепта

Добавете сладката сметана и оставете да къкри на умерен огън, докато се намали наполовина (2-3 минути) или докато се достигне желаната консистенция.

Добавете сварените тестени изделия. Ако трябва да разредите соса, можете да използвате 1-2 супени лъжици тестена вода - това ще обогати крайния вкус, а остатъчното нишесте ще помогне за уплътняването на соса.

Оставете да ври заедно за 2-3 минути. Добавете пекорино и настърган пармезан и разбъркайте. Може да се подправи с трюфелно масло или резенчета консервиран или пресен трюфел. Внимание, трюфелите имат силен аромат, просто добавете малко !

Полезен съвет:

Има много марки тестени изделия с добро качество. Използвайте добра марка !
Можете да използвате пресни макарони вместо сухи
В големите магазини можете да намерите замразени, пресни или консервирани трюфели. Алтернативата е да ги поръчате онлайн от доверен магазин.
Ако използвате гъби в гъбената смес, препоръчваме да не използвате трюфели в тази комбинация. И двете гъби са много ароматни и всяка е подчертана от останалите съставки, които имат по-балансиран вкус. Храната се нуждае от един доминиращ вкус.

Рецептата и снимките принадлежат на Мариус Джорджиан Константин и той участва в състезанието „Голямото есенно състезание, с гарантирани награди, без теглене на жребий“. Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 9,25.

Рецепти на Gina Bradea »Италиански рецепти» Рецепти с паста »Паста с трюфели, гъби и заквасена сметана, бърза рецепта