Папая, пълнена с екзотична яхния от говеждо месо

Папая, пълнена с екзотична яхния от говеждо месо. Когато бях ученик в гимназията, училищната библиотека имаше секция с книги на френски.

Там открих друга печат на книги с африкански приказки. Приказка, която си спомних, беше за жена, която живееше в хижа на края на саваната и беше толкова бедна, че нямаше какво да яде освен каша от просо всеки ден.

Но когато птица със счупено крило почука на прозореца в търсене на помощ, жената я храни малко, докато не потръпне. И в знак на благодарност главната птица му носи магически плод от папая: когато го разреже на две, жената намира, че е пълен с всякакви екстри, които никога не свършват, като рог на изобилието.

Спомням си тази история всеки път, когато приготвям днешната рецепта.

Съставки за рецепта за папая, пълнени с екзотично рагу

Плод от папая
250 г телешка кайма
250 г домати, пресни или консервирани
Малък лук
4 супени лъжици кокосово мляко
2 супени лъжици червено вино
2 супени лъжици сушени боровинки
Няколко плодове хвойна
½ чаена лъжичка канела
½ чаена лъжичка иенибахар
Малко пипер (използвах комбинация от черен, зелен и розов пипер)
Пармезан и кориандър или магданоз, за сервиране.

Начин на приготвяне

Нарязах папаята наполовина. Първо извадих семената, след това продължих да копая папая до черупката, като държа сърцевината в купа.

За рагуто втвърдих телешкото месо заедно с лука в малко олио. Добавих домати, вино, кокосово мляко, подправки и след това каша от папая и сушени плодове от червена боровинка. Оставих рагуто да падне за 10-15 минути.

Напълних черупките от папая с рагу и ги оставих във фурната за 20 минути.

Сервирах ги поръсени с пармезан и листа от магданоз, заедно с малко персийски пилаф, останало от снощи.

Рецептата и снимките са на Ралука Енеску и тя участва в състезанието "Голямото есенно състезание, с гарантирани награди, без равенство". Можете да намерите повече рецепти, публикувани от нея тук.

Средната оценка, дадена от журито за тази рецепта, е 10.

Рецепти с Джина Брадеа »Рецепти» Папая, пълнена с екзотична яхния от говеждо месо