(P) Публикувай с d’aucy

Вегетарианска/веганска диета представя известното предизвикателство: отказ от определени храни (от животински произход) и замяната им с източници на растителни хранителни вещества. Елиминирането на няколко групи храни е лесно, но забраната трябва да бъде удвоена със здравословни възможности. Напразно се отказваме от месо, млечни продукти, яйца, ако ядем понички, хляб и пържени картофи, били те на пост.

Ежедневната диета трябва да преследва редица цели: прием на хранителни вещества, вкус, удобство. Много вегани и хора на гладно се укриват в сладкиши, меса и други нездравословни храни, които искаме да избегнем, ако се интересуваме и от здраве. Духовното прочистване ще бъде придружено от едно от тялото - детоксикация.

Ние също искаме диета, която да ни помогне с ежедневния контрол на енергията и апетита. По този начин можем да излезем от гладуването по-добре, отколкото сме въвели: по-малко мазнини, благосъстояние, подобрени медицински тестове.

Внимавайте за протеини! Протеинът намалява глада, поддържа кръвната захар по-стабилна и поддържа мускулната маса. Следователно приемът на протеини е първата грижа, тъй като те идват в редовна диета, особено от животински източници. Класическите зеленчукови източници са бобовите растения: боб, грах, леща, нахут, соя. Орехите и семената също имат протеин, но също така и много калории, дори ако са от здравословни мазнини.

За съжаление, растителните протеини са непълни, не съдържат всички необходими аминокиселини, в пропорции, полезни за оптимално хранене. За да получите пълен аминокиселинен профил, комбинацията, която води до a "пълноценен" протеин тя е между бобови растения (боб, грах, леща, нахут, соя) и зърнени/псевдозърнени култури (царевица, пшеница, ориз, овес, киноа, елда и др.). Тази комбинация може да се направи при едно и също хранене или през деня. Така че можем да имаме салата от цвекло с царевица или да ядем нахут с пръчка, съчетавайки източниците на незаменими аминокиселини във всяка рецепта. Или можем да имаме супа от леща на една маса, а десерт от пшеница от спелта на друга.

За щастие, всички тези растителни храни също са богати източници на фибри, които ще помогнат на полезната чревна флора да расте. Микробиомът (чревна флора) влияе не само върху храносмилането, но има доказани ефекти върху психичното състояние, диабета, затлъстяването. От друга страна, имунитетът е трудно да се тества през студения сезон, а храните, богати на фибри, поддържат здравето на чревната флора и следователно имунитета на организма. Цвеклото, спанакът и фасулът имат малко калории и относително големи количества фибри, което е идеално във вегетарианската диета. Супи от леща, грах, цвекло, царевица са пълнещи, овлажняващи и поднесени горещи, помагат на тялото да направи прехода към ниски температури.

d'aucy маркирайте всички горепосочени цели. Освен това те вече са подготвени термично, така че има значително спестяване на време. Цялостно хранене може да се направи само за няколко минути. Те нямат консерванти, добавки или генетично модифицирани организми. Зеленчуците се събират на зрялост (пекат се на слънце) и се стерилизират в рамките на няколко часа. БОНУС: консервните кутии не съдържат BPA, така че са подходящи и за деца и бременни жени.

Консерви в асортимента d'aucy al-vapore нямат дренажна течност и са по-вкусни от класическите, защото са направени по усъвършенствана технология, която комбинира пара с вакуумиране, което определя запазването на хранителните вещества. Отвъд хранителната стойност, те ни позволяват да имаме резерв от здравословни съставки в къщата, без консумация на енергия и с максимална безопасност (нулев бактериологичен риск).

За тези, които искат допълнително да намалят калориите, d'aucy предлага цяла гама диетични: зелен фасул, жълт боб, спанак, моркови, цвекло само с 26-35 Kcal/100gr, които могат бързо да се трансформират по един начин вкусна храна с малко чесън и зехтин. Отбележи, че повечето d’aucy продукти са без добавена захар и съдържанието на сол е ниско.

Крем супите са вкусни, питателни и подходящи по всяко време на деня:

По-малко калории. За същия обем крем супите имат по-малко калории от обикновените храни. Разбира се, ще трябва да внимаваме със съставките, особено с добавянето на мазнини.
хидратация. Крем супите имат освен зеленчуците и основните съставки и относително голямо количество вода, много полезна за хидратация през деня. Тази вода ще се доставя по-бавно, заедно с минералите, като е много по-полезна от обикновената вода, пияна бързо.
Лесна асимилация. Вече приготвени, намачкани и придружени от източник на мазнини (зехтин, масло), крем супите предлагат по-добро усвояване на хранителните вещества в сравнение със суровите зеленчуци и дори обикновените супи.
ситост. Топло и заредено с влакна, имащо голям обем, осигурява по-добро усещане за ситост за по-дълъг период от време. Може да се обогати с протеин чрез включване на бобови растения (боб, грах, леща).
Вкус. Предаването на варени зеленчуци също позволява отделянето на аромати, а не само на хранителни вещества. Вкусът ще бъде специален, богат, който носи по-голямо удовлетворение.

Ето няколко бързи, здравословни, евтини, лесни за приготвяне рецепти на гладно:

За вечерта: крем супа от леща със спанак. Поставяме в блендера леща, спанак, сол, черен пипер, зехтин, кимион, в предпочитаните пропорции. Добавете гореща вода и разбъркайте. Към сервирането може да се добави и лимонов сок. Добре се съчетава с ръжени бисквити, хляб или оризови бисквити.

Обедни комбинации: Червен боб с киноа. В купа за салата: червен боб, киноа, царевица, зехтин, балсамов оцет, домати, сол, черен пипер, нарязан магданоз. Вместо червен боб можем да използваме леща, нахут или соя. Вместо киноа можем да използваме ориз, спелта пшеница, царевица.

Пустинен: пшеничен спелта с ядки и мед.