Овес - естествено лекарство

Овесени ядки, каши, овесени ядки - възможностите, при които този вид зърнени култури (овес) могат да бъдат използвани в храненето на човека, са много разнообразни. През Средновековието овесът дори се използва за приготвяне на бира. В момента овесът се съдържа главно в храните за животни, особено в конете, тъй като е много богат на хранителни вещества.

Овес: богат на витамини, минерали и аминокиселини

Овесът се счита за най-ценен сред зърнените култури, що се отнася до съдържанието на хранителни вещества. Например, съдържанието на протеин е 12%. Освен това овесените протеини се състоят предимно от незаменими аминокиселини. В случая с незаменими аминокиселини това са протеини, които организмът не може да произведе сам. Те включват изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин и валин. На 12 грама протеин, 100 гр. Овесът също съдържа:

13 грама вода
7,1 грама мазнини
59,2 грама въглехидрати
6,2 грама растителни фибри
2,9 грама минерали.

Сред минералите, открити в овеса, споменаваме калий, пурпур, желязо, калций, цинк и фосфор. Овесът е важен източник на витамини от група В, но също така и на витамин Е. 100 грама овес отговарят на калорична стойност от 337 калории (kcal). Овесените продукти са много популярни сред спортистите, защото осигуряват много енергия и се понасят лесно.

Терапевтичният ефект на овеса

Овесът е високо ценен в естествените терапии и неговият полезен ефект е доказан дори чрез научни изследвания. При естествените терапии се използва особено зелен овес, събран непосредствено преди цъфтежа. Под формата на чай овесът помага на тялото да елиминира метаболитните продукти. Ваните с овесени ядки се използват за лечение на кожни проблеми и за придаване на кожата на копринен вид. Освен това ваните с овесени ядки могат да облекчат ревматичната болка и болката в крайниците.

Поради значителното съдържание на растителни фибри, овесът се използва за лечение на стомашно-чревни проблеми. Несмилаемите растителни влакна образуват защитен слой за стомашната лигавица срещу кисели стомашни сокове. С консумацията на две порции овесени ядки, стойността на LDL холестерола (липопротеин с ниска плътност холестерин) намалява. В традиционната китайска медицина овесът се използва за регулиране на нивата на кръвната захар.

Овес: глутен в малки количества

В сравнение с други видове зърнени храни, овесът съдържа само малко количество глутен. Глутенът се състои от смес от протеини, която осигурява на хляба да расте при печене и да поддържа формата си след изпичане. В случай на свръхчувствителност към глутен може да се развие хронично възпаление на тънките черва. Това състояние е известно още като непоносимост към глутен, съответно целиакия. Симптоми на непоносимост към глутен: загуба на тегло, повръщане, диария, умора.

Въпреки че овесът съдържа глутен в малки количества, той често се смесва със зърнени храни с високо съдържание на глутен, което може да стане проблематично. В случай на непоносимост към глутен се препоръчва да се избягва консумацията на овес. Понастоящем в магазините за здравословни храни се предлага и овес, който не се смесва с други зърнени култури. В този случай също се препоръчва предпазливост, тъй като реакциите на несмесен овес са трудни за оценка. Общо правило: хората, страдащи от непоносимост към глутен, могат да консумират максимум 50 грама несмесен овес дневно, но само след медицинска консултация.

Да запомня

За разлика от другите зърнени култури, овесът не образува уши, а съцветие. Периодът на цъфтеж на овеса е между юни и август, като се събира приблизително в средата на август. Овесът много обича водата и умерения климат, но може да расте и в по-неблагоприятен климат.

Изглежда, че овесът се отглежда от бронзовата епоха. Започвайки през 17 век, когато отглеждането на картофи придоби популярност в Европа, значението на овеса започна да намалява. В момента, в сравнение с други зърнени култури, овесът заема второстепенно място.