Оризов пудинг с ябълки

Изглежда оризовият пудинг с ябълки е не само по вкуса на най-малките 😀 Тествах го вчера и стигнах до извода, че това е любимата ни рецепта. Моля, една от многото ни любими рецепти:))

Изработва се много лесно и изглежда много привлекателно, така че очаквам да разбиете сърцата с него възможно най-скоро. 😀

съставки:

4 малки ябълки (приблизително 500 g)
2 чаени лъжички лимонов сок
150 г ориз (с кръгло зърно)
500 мл вода
500 мл мляко
Шипка сол
пръчка канела
100 г масло
100 г захар
4 яйца
1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
50 г стафиди, напоени с ром (по желание)
6 чаени лъжички сладко от малини, ягоди или къпини
1 супена лъжица масло, за формата

Начин на приготвяне:

Измийте ориза, сварете 5 минути във вряща вода, след което прецедете.

Сварете млякото със солта (както приемате с три пръста) и с пръчката канела; когато заври, добавете предварително сварения ориз и го оставете да къкри, докато омекне (10 минути), с отворен капак (за да може парата да излезе). Въпреки това не се притеснявайте, ако видите как млякото се подува, повдигнете капака и разбъркайте енергично. През последните 3, 4 минути изобщо не слагайте капака и бъркайте непрекъснато, за да не залепне! След това свалете съда от огъня, дори ако цялото мляко не е паднало. Покрийте и оставете настрана ок. 15-20 минути.

През това време загрейте фурната до 180 градуса С (подходяща топлина) и намажете с масло форма прибл. 24 см. дължина и 18см. ширина. Ябълките се измиват и нарязват на две; извадете семенната кутия с чаена лъжичка и поръсете половинките с лимонов сок, за да предотвратите окисляването.

Мекото масло, извадено навреме от хладилника, разбийте със захарта (с миксера) за няколко секунди. Добавете настърганата лимонова кора. Той разделя яйцата; жълтъците са включени в състава на маслото и яйцата. Добавете студения ориз (не забравяйте да премахнете пръчката канела) и стафидите, ако ги използвате, и разбъркайте всичко много добре. Разбийте белтъците и добавете към състава, с леки движения, с шпатула.

Формата се напълва с получения състав и се изравнява. Поставете половинките ябълки отгоре, на малко разстояние една от друга. Пудингът се поставя върху релсата в средата на фурната и се пече прибл. 35-40 минути.

Когато е готово, запълнете празнините в ябълките със сладко, по чаена лъжичка във всяка половина (аз, както обикновено, преувеличих малко 😀)

Можете да поръсите малко канела на прах.

Може да се сервира горещо, но студеното е възвишено. 😛