Ориз с мляко и карамелизирани ябълки с канелено масло - готвач Николай Томеску

Ориз с мляко и карамелизирани ябълки с масло от канела

Този кремообразен ориз ме връща назад във времето в кухнята на майка ми или баба. Спомням си, че от есента до началото на лятото нямаше седмица да няма този ориз с кремообразен пастет и карамелизирани ябълки с масло и канела поне два пъти за закуска или десерт.
Баба беше специалист по оризов пудинг и през повечето време ни намираше сутрин със здравословна порция. Сложи го на печката и не му придаде особено значение. И докато работеше сутрин, за да затопли водата за животните, той я разбъркваше от време на време, за да не се хване. Често го правеше със сладко или просто с канела или какао.
Когато имаше повече време, го правеше с карамелизирани ябълки, които слагаше с парче масло и малко захар в поднос в печката, докато се карамелизират.
Закуската или десертът са готови само за 30 минути и със сигурност ще ви напомнят за вашето детство.

Съставки за оризов пудинг:

300 г ориз с кръгло зърно
500 мл вода
1,2 л мазно мляко
100 г захар
Шипка сол

Съставки за карамелизирани ябълки:

1 кг зелени ябълки
150 г захар
100 г масло
Шипка сол
1 супена лъжица смляна канела

Как да приготвим ориз с мляко:

Оставете водата да заври с щипка сол и когато заври, добавете измития ориз в една вода. Разбъркайте, докато започне да кипи и след това намалете котлона до минимум и разбърквайте от време на време. Загряваме и млякото.
Когато оризът поеме цялата вода, добавете горещото мляко и го оставете да къкри, като разбърквате на всеки 2-3 минути, за да заснежи.

Препарат за карамелизирани ябълки с int и канела:

Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета 1/1 см.
В тиган сложете маслото, праха и захарта на огъня, докато започне леко да се карамелизира. Добавете ябълките, канелата и запалете огъня на морето и когато цялата захар се разтопи и сосът се е образувал, свалете я от огъня.

Поставете ориза в купа и отгоре карамелизираните ябълки с масло и сос. Сервирайте горещо, но върви идеално и студено.

Това е всичко, просто и готово за 30 минути, вкусен и здравословен десерт или закуска. Сега ви оставям и ви желая добра работа и добър апетит!