Оригинално суши в Брашов

С течение на времето свързвах Брашов с идеята за планини, чист въздух, Черната църква, площада на Съвета или Пояна Брашов. Понякога с традиционни румънски или унгарски ястия, но никога преди оригинално суши. И може би нямаше да го направя, ако нямах вкусната възможност да хапна тези деликатни и донякъде екзотични ястия за Трансилвания в ресторанта Суши майстор от града (намира се в галерии Carrefour, Calea București, № 107 и наскоро отворен - февруари 2017 г., като първият франчайз в Европа на марката Sushi Master).

Оригинално суши - съставка

Сушито е ястие от азиатски произход, появило се във вида, в който го познаваме днес в Япония от деветнадесети век, еволюирало от метода на консервиране чрез ферментация на осолена риба, като я увива изцяло в кисел ориз. В момента има няколко вида суши. Основната съставка винаги е кисел ориз (или оцет), съчетан с различни други сурови или варени храни, от които суровата риба е най-разпространена. По този начин има рула, увити в пресовани водорасли, омесен ръчно ориз, поднесен със сурова риба или хайвер, сурова риба, поставена върху оризово легло или дори варианти, при които оризът се заменя с тофу.

суши но е тази, представена под различни видове рула, със или без покритие от водорасли (японското име е "облаци"), и с шеметно разнообразие от комбинации от съставки.

Ориз, използван за суши е от японски сорт с късо зърно. Приготвя се чрез кипене и след това се смесва с оризов оцет, сол и захар, за да се използва за суши след охлаждане.

Що се отнася до рибата, която се използва особено в сурово състояние, нейното качество и свежест са много важни. За да се избегне рискът от контакт с поредица от паразити, се използват океански риби, като сьомга, риба тон, скумрия, змиорка и др. Използва се и хайвер.

Морски дарове, особено скариди, сепии, октоподи, раци или дори черупчести могат успешно да заменят суровата риба.

Използваните зеленчуци са много разнообразни. Независимо дали са сурови, мариновани или варени, те са незаменими при приготвянето на много видове суши. Краставица, аспержи, мариновани японски репички, домати, гъби, чушки, моркови, авокадо (считани за плодово-зеленчукови), водорасли Вакаме. Последните имат висока хранителна стойност и малко калории и мазнини. да се Суши майстор ресторант от Брашов може да се намери в ястия с мини руло Wakame, руло wakame и салата Wakame.

Другите съставки са крема сирене, пиле, маслини, сусам и др.

Подправки, използвани за оригинално суши те от своя страна са изключително разнообразни. Соев сос - със своите три варианта: сладък, солен, среден.

Уасаби - с антибиотични качества, подпомага храносмилането, има вкус, подобен на хрян (под формата на много пикантна, зелена паста).

Маринован джинджифил - „гари“ на японски. Помага за храносмилането и прочиства вкусовите рецептори, за да не се смесват вкусовете на различните видове суши.

Традиционно, суши сервира се с клечки. Тези, които обаче не успяват да се справят с тях, могат да се хранят директно на ръка. Парчетата суши се накисват в един от соевите сосове и се ядат с уасаби и маринован джинджифил. Препоръчително е да ядете суши с по-малко интензивен вкус, преди тези със силни вкусове.

Как се прави суши?

Успях чрез майсторски класове, организирани от Ресторант Sushi Master в Брашов, да знаете нещо за начина, по който се приготвят тези гастрономически бижута. Няма да се опитвам да опиша с думи, но ще ви оставя в компанията на изображенията, заснети наскоро в такава работилница:

Защо да ядем суши?

На първо място, защото е много вкусно. И на първо място, защото това е много здравословен вид храна, с малко калории и която, очевидно, изобщо не ви омазнява. Ползите включват: съставки с нисък холестерол, храносмилателни, детоксикиращи и антисептични свойства на пастата от уасаби и джинджифил, високи нива на йод, магнезий, калций и желязо в използваните водорасли (облаци), присъствието на омега-3 киселини при различни видове риби).

Вместо заключение

суши за все повече любители на здравословната храна става алтернатива на диетите и диетите от всякакъв вид. За хората от Брашов, Суши майстор ресторант предлага изключително разнообразно меню на много добри цени. Ресторантът препоръчва поръчка с доставка или предварителна заявка по телефона Take Away (тел: 080008030).