Имаме нужда от хранителни съвети?

Днешното общество, свикнало с открити дебати, винаги се е научило да се обръща към научно изследване. Изглежда, че нищо не е вярно без аргумента за "научно изследване", ако може дори да е от Харвард, отлично!

Свикнали сме да приемаме, че науката има последната дума по всички въпроси на здравето. От гледна точка на храната - нейният избор - убеден съм, че можем да научим много повече, ако се обърнем малко назад към историята, традицията и културата на мястото, където сме родени. Може би този поглед назад означава разбиране и разбиране далеч отвъд последователните изследвания, от които се ръководим в момента. Свикнахме да откриваме всичко рационално, загубихме интуицията си и с това простотата на избора. Отдавна имаме неестествено сложна реалност, защо?

Науката доказва много въпроси, свързани с храната - хранителни вещества - болести - здраве, върши чудесна работа. Вероятно след кратко време проблемът с храненето ще бъде решен, създавайки хапчета, които представляват идеалното хранене, но дотогава можем да се запитаме „какво да правим сега“?

Не можем да оставим науката да води сляпо това, което слагаме в чиниите си, сякаш имаме нужда от нещо друго ...

Горди сме, на върха на трофичната пирамида, единствените на земята, които се нуждаят от консултации, за да решат какво да ядат. Добре сме, благодаря!

”- Трябва да ми пишете диета, комбинации и тежести за всеки избор, ден след ден! Какво да ядем, колко да ядем и в какъв ред?", Казват ми някои от моите пациенти.

„Да, няма проблем, решен е!“, Но това не е всичко ...

Имам хора за консултации, но те не знаят, че всичко, което мога да им предложа, е просто да се обърнат към тях, да ги опознаят и вкус. Основната им нужда е да намерят верния път със смисъл и цел, както в храната, така и в живота си. И това работи!

Трябва да признаем, че „нутриционизмът“ е много привлекателен в днешно време, когато имаме редове и хиляди продукти в хипермаркета, как да не става дума "диетология ли беше? "

Помислете колко са включени в тази история?

Потребителите, производителите, диетолозите, хранителните съветници, писателите, журналистите в тази област, които стават „трябва да имат“ на днешното общество. Той е създаден разнообразен, настоява за консумация и, очевидно, всички са изпитани, консумирани, хората търсят разрешение да им се насладят. Ново проучване, мета-анализ, ново коригиране винаги са източникът на появата на друга книга, друга диета, друга история, която се продава, докато не се появи нещо ново. Ние популяризираме диета без мазнини, въвеждаме въглехидрати и имаме "епидемия" от затлъстяване в света. Тогава откриваме протеиновата диета и имаме неудържима болест, рак. Играем "приберете майка ми у дома на масата!" Майка ми знаеше най-добре, просто, от културата на нейната семейна традиция, какво да храни семейството си. Но ние се отдалечихме от тези опростявания. Оставаме в изследователски лаборатории и се документираме. Не е лошо, просто нямаме резултатите, които очакваме ...

Кой купува книги за хранене днес? Какво са закупили и тези на пазара вчера и кое не е проработило! “

Gyorgy Scrinis, създателят на термина „нутриционизъм“, говори за значението на степента на обработка на храната, повече от съдържанието на хранителни вещества. "Естествените и индустриалните храни са единствените две групи храни, които бих включил в хранителната пирамида.", той каза. Четете ли етикетите на продуктите, които купувате? Тогава е просто: търсете продукти, на които пише „100% пълен продукт!“ За това ни разказват много от нас, които в днешно време не се занимават само с хранене, тези, които изучават начина на живот на човека в неговата проста и естествена форма, в собствената му култура. И потърсете специалист, който ще ви посъветва не какво да ядете, а как да намерите себе си. Един, който да ви води в намирането на път вътре. Оттук ще дойде естествеността на изборите, добрият им вкус и яснота.

„Вероятно да се наслаждаваме пълноценно на храната - тоест да изпитваме удоволствие, което не идва от невежеството - е най-дълбоката форма на връзката ни със света. Чрез това удоволствие ние осъзнаваме и празнуваме своята зависимост и благодарност, защото се храним с мистерия, със същества, които не сме създали, и със сили, които са извън нашето разбиране. " - Уендел Бери