Някои "hostessenesti" съвети за зеленчуковата градина (част I)

Който е от Клуж, определено познава свежия и естествен вкус на домакинските зеленчуци. Онези зеленчуци, които намираме все по-малко на пазара и които чакаме „от уста на уста“ всяка пролет.

За съжаление в момента пазарът е пълен с генетично преработени зеленчуци и пълен с добавки, вредни за организма. Ако искате да отглеждате зеленчуци в собствената си градина и същевременно да усетите вкуса на зеленчуци домакини, в няколко статии ще ви представим съвети за отглеждане на зеленчуци в градината, директно от известните хостеси.

Кои са хостесите?
Хората на Хостес бяха фермерите, които живееха извън укрепленията на град Клуж. Те отговаряли за снабдяването на крепостта с пресни зеленчуци и плодове.

Историята на хостесите датира от 17 век, когато се казва, че те са донесени от германски райони от унгарците. Името на хостесите идва от немското име, дадено на районите извън крепостта - Хохщад.

Да бъдеш домакиня е начин на живот, отдаден на тялото и душата на професията фермер. Работата се пази в семейството и практически се научава, а не „от книги“. Въпреки че са все по-малко и по-малко, традицията на домакините се запазва и до днес.

Семеен бизнес
Стефан Фуру е една от малкото останали хостеси. Той научил занаята от баща си и го предал на сина си. От сутрин до вечер той е в градината, където се грижи за реколтата, защото знае, че автентичният вкус на домакинския зеленчук се дава не само от семената, но и от целия ритуал на растеж, който включва 100% отдаденост.

Г-н Фуру е много внимателен по отношение на работата си. Отглеждането на зеленчуци се извършва с естествен тор, в никакъв случай с химически добавки. Въпреки че се опита да купи семена, той осъзна, че методът му за производство на семена е този, който дава най-добрите плодове.

Клиентите на пазара го познават по качеството и свежестта на стоките, които пристигат директно от земята на щанда.

Любовта му към работата му го подтиква да предаде на другите малките тайни, необходими за продуктивното отглеждане на зеленчуци в градината. Освен това, ако искате семена или разсад от домашни зеленчуци, можете да си купите от г-н Фуру.

Март - месецът на сеитба
Г-н Фуру ни дава няколко съвета за отглеждане на богата и продуктивна зеленчукова градина.

През март, когато природата оживява, е време да подготвите градината за обработка.

И така, първата стъпка е да подготвим почвата. На първо място, ще премахнем нежеланата растителност. Тогава ще копаем земята.

След изкопаване изравнете почвата с гребло, но не преди да добавите тор. Ако почвата е била използвана за обработка и е била оплодена през есента, сега тя не изисква торене. Ако не е бил използван преди, можем да включим тора, докато копаем. Г-н Фуру препоръчва за торене естествения тор, което е много важно да не е пресен (зелен), в противен случай рискуваме да изгорим корените.

Също така през този период вече можете да сеете определени зеленчуци, като: лук, репички, салата и зеленчуци (моркови и магданоз). Семето трябва да бъде изцяло покрито със земя, за да не „улавя въздух“. Не се препоръчва прекомерна влажност. Следователно почвата се навлажнява само ако изобщо не вали.

Да не забравяме, че края на март е идеален за приготвяне на разсад от домати и краставици. Те ще бъдат приготвени у дома, според рецептата на г-н Фуру, която никога не се проваля: вземете непрозрачен пластмасов съд, не твърде малък, в който поставяте 2 семена. Задължително 2 семена, ако искаме богата реколта. Почвата за разсад трябва да е богата на естествен тор, в никакъв случай обикновената цветна почва.

След това поставяме разсад на светлина, така че растението да се сгъсти. Ако поставим разсада на тъмно, растението ще се издигне и няма да има съпротива навреме.

В началото на април вече можем да подготвим разсад от краставици, следвайки същите инструкции.

Разсадът трябва да се държи в къщата до 15 май или, както казва г-н Фуру, до „мразовити светии“. Ще говорим за преместването им в градината и други съвети за засаждане.

Cluj.com поддържа хостеси
Тъй като през последните години свикнахме да намираме повечето решения, от които се нуждаем онлайн, се чудехме защо не трябва да имаме достъп до 100% естествен зеленчуков пазар.

Оттук Cluj.com излезе с идеята да създаде онлайн магазин, в който ще бъде възможно да закупите зеленчуци, семена или разсад директно от производителите на Hostesa, от всяко кътче на света.

Така че, където и да се намираме, копнежът по дома ще бъде облекчен със специалитетите на домакинята или, защо не, можем да направим „малка домакиня Клуж“ в собствената си градина.

По този начин ще подкрепим най-старите производители на зеленчуци в Клуж и ще предложим на всички шанса за здравословен стил на хранене.