Нискокалоричен телешки сармал

Рецепта от телешки сармал

Алтернативата на традиционната рецепта за сармале е нискокалоричен телешки сармал. Те могат да бъдат поднесени със сметана и полента на пара, а близките ви със сигурност ще оценят това ястие.

всичко

Съставки за нискокалоричен телешки сармал:

едра сол
прясно смлян черен пипер
1/2 голямо зелено зеле
1 супена лъжица зехтин
1 голям ситно нарязан жълт лук
2 скилидки счукан чесън
2 чаши натрошени домати
1 супена лъжица захар
1 чаена лъжичка ябълков оцет
3/4 чаша дълго варен ориз
230 грама телешка кайма
1 голямо яйце, леко разбито

3 стъпки за приготвяне на нискокалоричен телешки сармал:

1. В голяма тенджера с вряща подсолена вода варете зелевите листа, като бъркате често, за 15-20 минути или докато омекнат. Отцедете и отделете зелевите листа. Нарежете по-дебелите ребра и ги оставете настрана. Нарежете на ситно няколко зелеви листа и покрийте с тях форма за печене.

2. Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий. В средна тенджера загрейте малко олио. Добавете ситно нарязания лук и гответе, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и разбъркайте 1 минута. Прехвърлете половината лукова смес в голяма купа. Добавете доматите, захарта, оцета в тигана, подправете със сол и черен пипер и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути. Поръсете 1 чаша доматен сок върху нарязаното зеле от тигана.

3. Сложете лучената смес в купа, добавете ориза, говеждото мляно месо, яйцето и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре с ръце и разделете състава на 8 порции. Поставете зелето на дърворез, поставете порция говеждо месо в центъра на всяко листо и навийте. Ръбовете се вмъкват вътре. Сложете пълненото зеле във фурната, залейте с доматен сос и зелеви листа и оставете във фурната за около 40-50 минути.