Незабравима вечеря в източните Карпати на Ковасна ...

Уикенд ресторанти

... По покана на моите приятели, мечката Lorand Szarvadi и Zsuzsanna Szarvadi-Teglas, неговата очарователна жена. Поканиха ме няколко пъти в ресторанта си в Балваньос. Но тъй като бях далеч от Букурещ и изобщо не обичах да пътувам, го напуснах по-късно. И тъй като те са много по-скромни от всички останали милионери, които познавам, и дори по-скромни, отколкото би трябвало, не разбирах съвсем за каква храна говорят. Може би ако беше ресторант в Сибиу, в Клуж или в Орадя, щях да мисля поне за момент за изискана храна. Но не и в Биксад, в планините, в гората сред дивата природа. Но само когато добър приятел ми се обади и обиколи света, Джордж, първо няма да ми повярваш, ако ти кажа къде съм сега и какво ям, трябва да дойдеш и да видиш, качих се в колата, взех GPS и аз потеглихме към Szeklerland.

И стигнахме до Балваньос. Бях чувал много пъти за това място в планината, но не заслужавах да знам повече от това, което вече знаех, че е близо до езерото Санта Ана. Очаквах да стигна до някаква вила, но попаднах на много голям, елегантен, западен хотел, много добре уреден и оборудван. Всъщност истински курорт и разбрах, че затова се казва Балваньос Ризорт. Разполага с магазин, много големи конферентни зали, спа център с басейни с изворна вода, един външен и един закрит, сауни, центрове за красота и лечение, масаж, барик и физиологичен разтвор и кой знае какво като тях, стая морска фитнес зала, тенис кортове, конна езда ...

До тях те имат увеселителен парк за деца, но и за по-възвишени възрастни, които не могат да седят неподвижно с книга в ръка. Balvanyos Adventure Park, т.е. за тези, които искат да се катерят по дърветата, дори ако изглеждат неудобно, носейки шлем и предпазни въжета. Предпочитах да разгледам животните: козите на снимката, понито, полупони полуосле полу-магаре, последица от забравена врата, отворена от пазач между магарето и понитата. Пилета и какво друго имат там Лоран и Зсузана.

И ако наистина искате да сложите нещо оригинално в Instagram и да го потърсите със свещта, изчакайте малко и със сигурност ще се появи мечка, понякога дори на алеята, в парка на хотела. И ако мечката и нейните три малки кученца ви направят услуга и дойдат в задния двор на хотела, какво ще кажете година по-късно?.

Това, което очаквах още по-малко сред гората, бяха произведенията на изкуството. Големи, монументални по алеите и в парка, скулптури, инсталации и картини вътре. Това от многото художници, които са били там с течение на времето, в творчески лагери и артистични резиденции. Също така си представям, че тези, за които съм чел в романи, когато бях малък, когато те нямаха и стотинка в джобовете си, вместо това ми дадоха картина или какво друго имаха на чиния с храна или легло в стая с врата.

Има много неща, които може да се каже и покаже за Grand Hotel и какво има около него в курорта Balvanyos, така че съм ги поставил в отделна статия, за да не навлизам безкрайно в него: .

Ресторанти в Балваньос

Що се отнася до храната, те имат много добре уредено кафене и салон, с висяща тераса навън, висока, много търсена и ценена. Има три ресторанта: два в Grand Hotel, Forest and Fork The Restaurant и един в отделна сграда с голяма тераса отпред, GastroLab.

Forest е ресторантът за закуска на хотела сутрин и общ ресторант по обяд и вечер. Добре подредени, просторни, ярки, топли цветове. Меню с всичко, достатъчно добро, за да покрие колкото се може повече изисквания. Конкретно мулти-кухни, ястия, които можете да намерите в много други ресторанти, но и някои оригинални ястия. Големи порции, доста добра храна, но недостатъчно, за да се гордеете във Facebook къде сте яли.

Половин изненада беше GastroLab от съседната сграда. Разполага с по-малка всекидневна, подредена в селски стил. След това много голяма покрита тераса, също селска, също направена от дърво, която може да бъде затворена със стъклени стени, така че да можете да останете там до късна есен. Навън имат голяма тераса, където всяка вечер правят голям огън - една от атракциите на курорта Балваниос. Всичко е селско в GastroLab, трябваше да започна с това, за да не повтарям прилагателното толкова много пъти.

Менюто GastroLab традиционно е трансилванско и унгарско, но „преосмислено“, с всякакви творчески вложки. Постоянно описвам и тествам нови комбинации от продукти и съставки, а понякога дори и ястия. Казвам, че беше наполовина изненада, защото познавам техния ресторант в Букурещ, на площад Виктория, със същото име. Всъщност, добра част от менюто също е в Букурещ, с добра и много добра храна, за която вече писах. Но в GastroLab в Балваниос винаги правят ястия, които не са в менюто, имат продукти директно от фермата и от гората, пресен дивеч, яйца и пилета с различен вкус.

Изненада на курорта Балваниос

Голямата изненада в курорта Balvanyos обаче беше Разклонете ресторанта, техния изискан ресторант. С единична средно голяма дневна и малка тераса отвън, в разширението си, много добре подредени, елегантни, светли, с панорамна гледка към гората. Много добре оборудваната, полуотворена кухня, можете да погледнете, ако сте любопитни, през два големи отвора, без стъкло. Кратко меню, точно както трябва.

Само четейки менюто, всъщност не осъзнавате, че там има изискана кухня и че те имат много талантливо настроение. Те избраха да назоват кратки, лаконични ястия, често само като изброят основните си продукти. И особено, защото цените са като на обикновен ресторант в Букурещ. И все пак, защото виждате на прозореца много младо парти, с тийнейджърска външност, тихо и дискретно, с напълно и напълно неразвити звездни рефлекси.

Едва след като видите табелата отпред, започвате да мислите, че там може да има нещо хубаво, въпреки че не винаги прилича на големите табели в Букурещ. Но след като го опитате, накрая изяснявате ...

Това забавление определено ще продължи много. Потърсих в интернет името му, Робърт Тордай, и не намерих нищо друго. Разбира се, тези хора в Balvanyos не се справят много добре с маркетинга! В тази връзка много ресторанти в Букурещ, някои дори една четвърт от това колко са добри, биха могли да им дадат уроци.

И още едно важно нещо, което трябва да се каже за ресторантите в курорта Balvanyos: винената карта и за трите е впечатляваща. И умерени цени също. Много изненадващо, но не и за тези, които знаят, че Лоранд Сарвади е един от важните вносители и дистрибутори на вина, включително тези в Румъния.

Cinele de la Balvanyos

Първата вечер ядох в ресторанта Fork The. Тъй като на масата бяхме седем и така или иначе исках да опитам колкото се може повече, взех почти цялото съществуващо меню. В началото записвах за всеки вкус, но от определен момент нататък загубих реда. Особено след като бутилките с вино се отваряха една след друга. И така отдолу сложих цялото меню. Може би само две или три ястия от там не са стигнали до нашата маса.

Вечерята във Форк беше наистина запомняща се, защото цялата храна беше добра и много добра, фина, със силни вкусове и вкусове. И вечерята в GastroLab на следващата вечер беше същата, макар и различна. Тук бяхме и тестери, Лоранд и Зсузана ни дадоха някои други ястия, които те нямаха в менюто, по които сега работеха. Казах им, че мога да ги добавя всички, без изключение и без грижи, защото всички бяха добри и много добри. Не беше толкова изискана кухня като тази във Форк, не беше така изискано представена, но цялата храна беше добра, без изключение. Останалите останаха дълго след полунощ. Първо се отказах ...

Слагам под съдовете и няколко снимки с тях. Разгледах сега мястото на курорта Балваниос и видях, че говоря за гората, спокойствието и чистия въздух, чистите, светли и елегантни стаи на хотела, спа центъра с дълго и подробно описание, парка за приключения. Но нищо за храната на първа страница. Те не писаха за GastroLab и на първо място за ресторанта Fork и неговия много талантлив готвач, млад и унгарец Робърт Тордай. Може би Лоранд и Зсузана, хранейки се по този начин всеки ден, започнаха да възприемат това като нещо естествено. Но уверявам ви, че не е така. Дори и за богатите букурещци, свикнали с добра храна и изискани ресторанти ...

Изящна трапезария в ресторант Fork

Традиционна (но не много) вечеря в GastroLab