Нещо за гроздето и виното Picpoul de Pinet

Въпреки че лозата Picpoul de Pinet се отглежда от 2 век в региона Лангедок-Русийон, тя започва да се развива през 1985 г., когато е обединена със семейство Coteaux de Languedoc. През 2013 г. беше потвърдено признаването на наименованието за произход на AOC Picpoul de Pinet, което беше регистрирано в Националния институт за произход и качество във Франция на 23 септември 2013 г.

Picpoul de Pinet е един от най-старите сортове грозде в региона Лангедок, който е описан като култивиран в близост до лагуната Thau, от древността. Това е сорт грозде, което приема сухия климат, като също се възползва от влажността в края на сезона, когато завърши своето узряване.

Това образува триъгълник между местностите Агд, Пезенас и Сет и тук са най-големите производители на бяло вино в региона Лангедок.

Лозарството заема важно място на територията на AOC Picpoul de Pinet, от II век. По този начин археологическите разкопки около лагуната Тау, които разкриха на света шест века история, показаха, че най-широко разпространеното занимание е лозарството. Те откриха: преси, грънчарска работилница, в която се правят амфори за съхранение на вино и изба, която може да съхранява до 1500 литра вино. Близостта до Средиземно море улеснява транспорта му до други райони.

По-късно, през 14 век, едноименният сорт AOC Picpoul de Pinet е засвидетелстван в латински текстове с името "Picapoll". През 1618 г. сортът Piquepoul е цитиран сред шестте сорта грозде като най-известният в региона Лангедок в книгата "Sylve Plantarium", написана от известния френски ботаник Пиер Маниол.

Етимология на името

Етимологията на името piquepoul има няколко сиви зони. Най-често срещаната хипотеза предизвиква пилешка мания за прищипване и бране на зърнени култури, разпръснати по земята. Всъщност пикупулът е вино, което изглежда "избягва между пръстите", тъй като много зърна зърно избягват на земята.

Литературният превод на името Piquepoul също означава "подута устна" и е препратка към високата киселинност на вината, които оставят "напоената уста".

Климатът е типично средиземноморски с умерени ветрове и разпръснати дъждове. Лятото обикновено е сухо, но морското влияние е важно, тъй като те ограничават големи температурни вариации:

• Морският бриз ограничава влиянието на високите температури през деня,
• Лагунната вода предпазва почвата от температурни спадове през нощта
Бялото грозде Piquepoul има склонност да узрява късно, а мокрият и топъл морски бриз помага да се узреят при добри условия.

Техническа спецификация на наименованието за произход

• Производствен център: Pinet, Pomérols, Castelnau-de-Guers, Montagnac, Mèze, Florensac.
• Обработваема площ: 1400 ха
• Годишно производство: 70 000 hl
• Максимално приет добив: 60 hl/ha
• Сорт грозде: Обелете тиква, настържете го и изцедете сока
• Почва: варовик, песъчливи почвени отлагания

Дегустационни бележки

Виното е бистро като кристал със зелени акценти, въпреки че може по-скоро да се свърже с цвета на златото от лозата, което обикновено е старо. Деликатен нос, с приятни нотки на цветя от акация и глог.

Вкусът е деликатен, свеж и същевременно минерален, с отличен баланс между киселинност и структура.

Най-доброто вино е младото, сервирано студено при температури от 8-10 ° C.

Препоръка на вино с храна

Picpoul de Pinet е не само прекрасен спътник на морски дарове и ракообразни, но може да бъде свързан и с други традиционни ястия от средиземноморския регион или със сирена и дори шоколад.

От тази седмица виното Picpoul de Pinet от региона Лангедок-Русийон ще се намери на румънския пазар, продавано от компанията WINE DOCTOR SRL.