„Не е добре да ядете твърде много яйца“ - вярно или невярно?

Вероятно сте чували поне веднъж - от родителите, телевизията, списанията или познатите си - това не е добре да ядете твърде много яйца на ден и че ако сте яли яйце на закуска, не е добре да ядете на обяд или вечер. Или, още по-лошо, като разрешен ви е само определен брой яйца на седмица.

Както вече знаете (или разберете сега 😛), съм скептичен и не приемам добрите слухове, но Обичам да проверявам информацията. Затова започнах да разглеждам и чета.

Оттук и митът, че много яйца ви нараняват?

Първо се чудех откъде всъщност е започнал този мит. И почти всички статии за яйцата всъщност бяха свързани с холестерола и сърдечните проблеми. Така че някак си всъщност проблемът не е в самото яйце като храна, а в холестерола съдържа се от - внимание - жълтък (около 163g на средно яйце), тъй като белтъкът съдържа много протеини и е много разпространен в диетата на спортисти например.

Така някак дискусията за яйцата всъщност е за холестерола.

Хареса ми забележка, направена от редактора Робърт Екъл, д-р (доктор по медицина), Университет на Колорадо, Денвър, цитиран от webmd.com:

„Не забравяйте: яйцата са като всяка друга храна - те не са нито„ добри “, нито„ лоши “и могат да бъдат част от диетата, здравословна за сърцето.“

Повечето храни, дори захарта, могат да бъдат полезни за организма, всяка при определени условия. Проблемите винаги възникват, когато са в действителност ние не знаем какво се случва в тялото ни и как работи, когато правим нещастни комбинации или ексцесии - това е моментът, когато, започвайки да изпитваме негативни последици, ние започваме да поставяме устата си (извинете израза) на слухове, думи или митове, хвърлени от неинформирани хора, които „чуха, че е така“ и в крайна сметка премахваме това, което не е необходимо.

Между другото, много е интересно как Всеки Великден всички забравяме за този мит и слагам по 2-3 яйца на ден. 😉

Холестерол - добър или лош за вас?

През 50-те и 70-те години различни учени откриват, че (,) холестеролът в животинските продукти може да увеличи холестерола при хората. След това те свързват нещата със сърдечни заболявания и обобщават нещата, като стигат до заключението, че високият холестерол е лош от самото начало. Следователно яйцата са сред животинските продукти с най-високи нива на холестерол така яйцата също са станали "лоши". Едва по-късно обаче учените откриват, че транс-мазнините са по-склонни да причиняват проблеми, отколкото холестерола. Да не говорим за връзката между прекомерната консумация на захар и въглехидратите, което всъщност води до проблемни дисбаланси. Но ... злото вече беше казано и влезе в съзнанието на хората: яденето на холестерол не е добро.

Ако вече сте посещавали видеоклипа „Защо не отслабнете (и какво можете да направите вместо това)“, вече сте научили нещо за холестерола, като например факта, че ако не приемате холестерол от диетата си, тялото ще го произведе само, тъй като е незаменима съставка в производството на хормони като тестостерон, естроген, кортизол или витамин D. Няма да навлизам в подробности, препоръчвам ви да гледай видеото .

"Ако нямате холестерол в тялото си, ще бъдете мъртви. Не вие клетки, не костна структура, не мускули, не хормони, не секс или репродуктивна система, не храносмилане, не мозъчни функции или памет, не нервни окончания, не движение, практически, няма човек - нищо без холестерол. "

Ето защо всъщност нашето тяло е толкова отчаяно за холестерола и има свои собствени механизми за производството му когато не му го дадете. мисля, че когато тялото ви произвежда нещо самостоятелно, е ясно, че това вещество не ви причинява вреда, а полза. Затова се осмелявам да кажа, че самият (,) холестерол е полезен за нас.

Освен това, холестеролът се намира само в храни от животински произход, като е жизненоважно вещество за всяко същество. Не знам откъде го вземат вегетарианците и веганите (нека си признаем, нямам проблем с тези диети), но тялото им със сигурност работи усилено.

Колко яйца е твърде много?

Връщайки се от мястото, където заминах, намерих много готина статия за консумацията на яйца и дали е добре или не да се яде повече яйца на ден, с много научни източници.

Изглежда, че са направени няколко проучвания с хора, които са били въведени в диетата до 3 яйца на ден. резултати те бяха както следва (взех ги с copy-paste, защото това е добре направен анализ):

В почти всички случаи HDL (добър холестерол) се увеличава (6, 7, 8).
Общите нива на холестерола и LDL обикновено не се променят, но понякога се увеличават (9, 10, 11, 12).
Консумацията на яйца, обогатени с Омега-3, може да помогне за намаляване на нивата на триглицеридите в кръвта, друг важен рисков фактор за сърдечни заболявания (13, 14).
Нивата на каротеноидни антиоксиданти в кръвта като лутеин и зеаксантин се повишават значително (знам, че звучи китайски, но е добре 🙂) (15, 16, 17).

Сега, тези проучвания не се основават на диета с ниско съдържание на въглехидрати (толкова ниско съдържание на въглехидрати - отново, ако сте виждали моето видео, знаете за какво става въпрос).

Вместо, това учение, направени за хора с диабет тип 2 (така че по подразбиране имат диета с ниско съдържание на въглехидрати), заключава, че диета, богата на протеини и холестерол от яйца, е подобрила гликемичния и липидния профил, кръвното налягане и апо-В, и това проучване показва, че една и съща консумация на цели яйца, така че с целия жълтък, богат на холестерол, заедно с диета с ниско съдържание на въглехидрати, облекчава възпалението при възрастни с метаболитен синдром (термин, използван за редица състояния, които повишават риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет).

Което ще каже, Когато ограничите въглехидратите, тялото ви ще използва мазнини - включително холестерола в полза.

Независимо дали е добре да се ядат (повече) яйца, оставям на вас да заключите.

Защо да ядем яйца?

са подхранващ, като има високо съдържание на протеини (Проучване показа, че омлетът, изяден на обяд, предлага много повече ситост от картофите, които са въглехидрати)
въпреки че ви насища, те имат малко калории (около 70 на яйце)
съдържат Витамин А, В5, В12, В2, D, както и желязо, магнезий
и отличния източник на фолиева киселина (от съществено значение за производството на червени кръвни клетки - тези, които ви помагат да дишате правилно, важни дори по време на бременност)
са изключително вкусно и може да бъде подготвени по много начини, както и използвани като съставка в изключително много ястия
бонус: те са евтини, в сравнение с други протеинови източници

Как ям яйца?

Използвам ги без никакъв страх или смущение във всякакви храни, от мусака (печена), до майонеза, кремове за торти или просто сладкиши.
Разбира се, като такива, всички видове яйца (сред любимите ми са гъшите, намерени само през пролетта), които дават малък океан от жълтък в чинията (аз просто танцувам, мислейки!) - целият холестерол ми идва!:))) - варени, пържени, торбички (варени без черупка), във фурната, с гъби, нали! Небето е ограничението, когато става въпрос за яйца 🙂
За закуска, обяд или вечеря, без никакви притеснения
Наистина обичам да променям храната, което означава, че сега си купувам кашон от 10 яйца и следващата седмица ги ям във всички варианти, докато ги довърша, след това може би си правя почивка за една седмица, защото се чувствам повече като сирене и всичко така. Така че нямам закономерност като „няма ден или седмица без яйца“, но определено ям често и колкото искам, чувствам нужда или се чувствам така 🙂

Малка тайна: ресторантите обикновено предлагат бъркани яйца само за закуска, което е до определено време. Но ако искате да ядете яйца на обяд, можете ясно да кажете, че поради някои здравословни проблеми ви е препоръчано да ядете яйца всеки ден и трябва да приемате своята порция. Не гарантирам, че ще работи всеки път, но ми се получи 😉 Като идея не насърчавам лъжата, но що се отнася до здравето ми, аз лично не искам управител на ресторант, който иска да ме накара да оставя повече пари на праза да реша сам какво да включа в диетата си.

И накрая, оставям ви в компанията на видео за Ернестина Шепърд, от На 77 години, определена в Книгата на рекордите като най-старата жена строителка на тялото в света, която започнете деня си с омлет от 10 белтъка - ВСЕКИ ДЕН.

Нейната история е впечатляваща, плаках първия и втория и третия път, когато видях това видео и тя винаги ми даваше вдъхновение. Надявам се да вдъхновява и вас 🙂