Научното ръководство за мозъчна храна

Когато говорим за здравословен начин на живот, говорим и за храни, които можем да ядем, храни за мозъка, както ги нарича Лиза Москони, една от най-важните невролози в света.

ръководство

Когато говорим за здравословен начин на живот, говорим и за храни, които можем да ядем, храни за мозъка, както ги нарича Лиза Москони, една от най-важните невролози в света.

Храна за мозъка? Как става това? Е да. В продължение на години се провеждат изследвания от най-престижните учени в света, които се опитват да открият начини за запазване на здравето на мозъка. Болестта на Алцхаймер например е ужасна болест, която вече не засяга само тези над 80-годишна възраст и чиито причини не са ясно установени. Все още не е известно защо това състояние се появява в мозъка и когато се появи на около 50-годишна възраст, въпросителните знаци са още по-трудни за дешифриране.

Но докато се установят причината и лечението, изследователите казват, че здравословният начин на живот може да помогне за предотвратяване на мозъчни заболявания.

И когато говорим за здравословен начин на живот, говорим и за храни, които можем да ядем, храни за мозъка, както ги нарича Лиза Москони, една от най-важните невролози в света. Тя казва, че твърди, че диетата ни влияе върху ума ни и начина, по който мислим, чувстваме и старееме в мозъка. "Това, което мозъкът трябва да яде, се различава от това, което трябва да яде останалата част от тялото." Лиза Москони също казва, че любимата на мозъка е глюкозата, въглехидратите, но не всеки вид глюкоза е добра. Практиката му за научни цели означава да изучава изключително много готварски книги, да готви и да изучава медицински списания.

Какви са хранителните нужди на мозъка?

За да функционира оптимално, мозъкът се нуждае от 45 хранителни вещества, които се различават от молекулите, клетките и тъканните форми. Мозъкът произвежда повечето от тези хранителни вещества и приема само това, от което се нуждае, от нашата диета.

Д-р Москони твърди, че независимо дали са направени в мозъка или в кухнята, основните хранителни вещества за мозъка са разделени на пет основни групи: протеини (които се разграждат на по-малки единици, наречени аминокиселини), въглехидрати, мазнини, витамини и минерали. От тях мозъкът се нуждае от:

- Специален вид мазнини, наречени полиненаситени мастни киселини (като омега 3, съдържаща се в сьомга)

- Незаменими аминокиселини в протеините

- Специален вид въглехидрати, наречени глюкоза

- Всички видове витамини, минерали, особено тези с антиоксидантно действие, като витамин А, С, Е, селен, желязо, мед и цинк.

Имайте предвид, че докато тялото се нуждае от много хранителни вещества, за да функционира с пълен капацитет, само тези по-горе ще преминат през мозъчната бариера.

Кои са най-добрите мазнини за мозъка и кои са най-добрите източници?

Много хора вярват, че консумацията на мазнини е полезна за мозъка. Аргументът е, че тъй като мозъкът се състои от мазнини, консумацията на мазнини е полезна за него. От научна и клинична гледна точка това твърдение е проблематично поради две причини:

На първо място, не всички мазнини са еднакви. Например, някои преработени храни съдържат мазнини, но те не са полезни за мозъка.

Второ и най-важното, въпреки че човешкият мозък съдържа мазнини, по-голямата част от мазнините в мозъка не идват от храната.

Ето какво трябва да имате предвид за мазнините:

- За разлика от всеки друг орган в тялото, мозъкът не може да изгаря мазнините, за да ги превърне в енергия.

- Мозъкът не се нуждае от хранителен холестерол. Мозъкът произвежда собствен холестерол, когато сме бебета и когато мозъкът се развива. След това холестеролът в мозъка се разпределя в други органи.

- Единственият вид мазнини, от които мозъкът се нуждае, са полиненаситените мазнини, съдържащи се в рибата, морските дарове, някои ядки и семена. От тях най-важните са омега 3 и омега 6.

Омега 3 и омега 6 мастните киселини не трябва да се консумират непропорционално, като съотношението е 1 към 2.

Омега 6 се съдържа в растителни масла като рапично масло, царевица, лешници, слънчогледови семки, но също така и в животински мазнини като пилешко или бекон. Съотношението омега 6 трябва да бъде значително намалено за повечето хора, докато съотношението омега 3 трябва да бъде увеличено.

Омега 3 идва главно от морски източници, включително риба, сьомга, скумрия, сардини или треска. Също така се съдържа в ленените семена, ядките, семената от чиа и пшеничните зародиши.

Проучванията показват, че хората, чиято диета съдържа по-малко от 4 грама омега 3 на ден, са по-склонни да развият мозъчни заболявания, включително болестта на Алцхаймер.

Защо мозъкът се нуждае от толкова много глюкоза?

Мозъкът използва повече енергия от всеки друг орган в човешкото тяло, над 20% от общия процент изгаряния в тялото. И когато се нуждае от енергия, разчита на обикновена захар, наречена глюкоза

Има отлични източници на глюкоза, които не означават захар, а това могат да бъдат лук или ряпа.

Кленовият мед и сиропът са естествени източници, както и плодовете като киви, грозде, стафиди или фурми.

Какви билки или добавки са полезни за мозъка?

- Витамини от група В, особено витамин В6, В12 и фолиева киселина.

- Витамини с антиоксидантни свойства (A, C и E).

Топ най-добрите храни за мозъка

2. Тъмнозелени листни зеленчуци като спанак, зеле, манголд, рукола)

4. Екстра върджин зехтин и ленени семена

5. Храни с високо съдържание на фибри и глюкоза като суров мед, кленов сироп, плодове, киви, ряпа, пълнозърнести храни, сладки картофи.

Бонус: какао. Шоколадът, съдържащ 80% какао, съдържа мощен антиоксидант, който поддържа антицелуларния процес на стареене и намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.