Нарастващи темпове и разходи за производство на мастен черен дроб

Бизнесът по създаване на ферми за отглеждане на гъски и ставки се оказва един от най-печелившите по отношение на производството на мастен черен дроб. Това е зоотехнически продукт с голяма стойност, продукт, чийто вкус се оценява единодушно.

Мазният черен дроб се получава чрез потапяне на определени породи и хибриди на патици и гъски. Пълнежът обикновено се прави с царевица, чрез използването на която мазнината се съхранява в черния дроб.

Поради високото си съдържание на нишесте и ниско съдържание на протеини и холин, които играят важна роля за миграцията на чернодробните мазнини в периферните тъкани, липидните включвания в цитоплазмата се появяват в чернодробните клетки, първо в периферията на чернодробните лобове (след първата седмица на угояване), след това в техния център (след втората седмица на допинг), така че в крайна сметка (след третата седмица на допинг) да се включат всички клетки.

Ако пълнежът е твърде дълъг, липидните вакуоли могат да разрушат клетъчните стени, което води до по-нискокачествен мастен черен дроб, който губи много мазнини при готвене.